Granen / Elizabeth LaBau
- I alt: 2 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 pund slik (32 portioner)
Disse hjemmelavede samtalehjerter skaber en vidunderlig Valentinsdag-gave. Denne opskrift producerer slikhjerter, der smager ligesom dem, du køber i butikken, men dine hjemmelavede hjerter kan tilpasses med de tegninger eller beskeder, du vælger. Sørg for ikke at gå glip af fotostudiet med trinvise illustrationer, der viser, hvordan man laver samtalehjerter!
Denne opskrift kræver en omfattende tørringsperiode, så sørg for at starte denne proces 24 timer, før du har brug for hjertene. Derudover har du brug for specielle madfarvemærker til at skrive på hjertene, såsom "Gourmet Writer" -markører fra AmeriColor.
ingredienser
- 2 tsk lys majs sirup
- 1 (1/4-ounce) pakke-aroma gelatine (eller 2 teskefulde)
- 1/2 kop vand
- 2 pund pulveriseret sukker (plus ekstra til støvning)
- Et par dråber smagsekstrakter (forskellige, efter eget valg)
- Et par dråber madfarve (assorteret, efter eget valg)
- Madmærkning til madlavning
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer majs sirup, gelatine og vand i en lille skål med mikrobølgeovn. Rør, indtil gelatinen er godt fordelt. Mikrobølgeovn blandingen i 30 sekunder, så gelatinen opløses og omrøres godt.
Hæld gelatinblandingen i skålen med en stor standblander udstyret med en paddle-fastgørelse. Alternativt, hvis du bruger en håndmikser, hæld gelatinblandingen i en stor skål. Tilsæt 1 kop pulveriseret sukker, og vend mixeren til lav, blanding indtil sukkeret er indbygget.
Når sukkeret er blandet, tilsættes en ny kop sukker, hvorefter det igen blandes på lavt, indtil det flyder til. Fortsæt med at tilføje det resterende pulveriseret sukker, en kop ad gangen, med pause mellem tilsætningerne for at lade sukkeret blandes ind, indtil de fulde 2 pund pulveriseret sukker er tilsat. Stop regelmæssigt mixeren og skrab bundens og siderne af skålen ned. Sliket vil gå videre fra en tynd, vandig væske til en meget stiv dej.
Når alt sukkeret er indbygget, støv du en arbejdsoverflade (tæller eller stor skærebræt) med pulveriseret sukker og skrab sukkeret ud på arbejdsoverfladen. Sliket vil være meget klistret og stift. Støv generøst toppen af kuglen med sliket med pulveriseret sukker, og begynd at ælte den sliklignende brøddej: fold kuglen af dejen over på sig selv, og brug derefter hånden på din hånd til at skubbe den ned. Giv sliket en kvart omdrejning, og gentag processen, støv det med mere pulveriseret sukker så ofte som nødvendigt for at forhindre, at det klæber fast på brættet eller dine hænder. Elt, indtil sliket er satiny og ikke klæbrigt.
Bestem, hvor mange farver / smagsoplevelser af samtalehjerter du vil lave, og del candydejen i de mange portioner. Hvis du vil smage og farve sliket, skal du tage en af kuglerne og flade den ud i en palm i størrelse. Tilføj et par dråber madfarvefarve og aromaekstrakt til midten af disken, og fold den over på sig selv. (Det er en god ide at bære engangshandsker af plastik i dette trin for at holde dine hænder fri for farver og lugt.) Æg dejkuglen, ligesom du gjorde før, indtil farven er jævnt spredt over hele sliket, og alle striber er forsvundet. Gentag denne proces med resterende slikkugler og farver / smagsstoffer, indtil al din slik er farvet og smagfuld.
Støv din arbejdsoverflade og en kavel med pulveriseret sukker, og rulle en af slikkuglerne ud til den ønskede tykkelse. Små butikskøbte samtalehjerter har en tendens til at være temmelig tykke, generelt over 1/4-inch tykke. Jeg finder ud af, at denne tykkelse fungerer godt for små hjerter (under 1 tommer), men det gør større hjertestørrelser meget betydningsfulde og lidt overvældende. Dog er tykkelsen fuldstændigt et spørgsmål om personlig præference og påvirker ikke smagen af det endelige slik.
Brug hjerteformede skærer til at skære hjerter ud af det rullede slik, og overfør hjertene til en bageplade foret med pergamentpapir. Mindre hjerter er mere realistiske, men større hjerter er lettere at skrive beskeder på. Når du har skåret dine hjerter ud, kan du rulle resterne for at få flere former ud af sliket. Gentag med de resterende slikkugler.
Lad dine hjerter lufttørre i mindst 24 timer, før du skriver om dem. Dette trin er MEGET vigtigt, fordi den ekstra fugtighed i hjertene får blækket til at løbe, hvis du ikke lader dem tørre ordentligt.
Når hjerterne er tørret i en dag, skal du bruge fødevarer til at skrive beskeder eller tegne mønstre på hjertene.
Tips
- Opbevar dine samtalehjerter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Hvis de er korrekt opbevaret, skal hjertene vare en uge ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- slik
- amerikansk
- Valentins Dag
- slik
