Westend61 / Getty Images
Det er nemt at konvertere din yndlingsovn og komfuropskrifter til din crockpot. Det kræver bare lidt fantasi og noget viden om, hvordan crockpot fungerer.
Crockpots, eller langsomt komfurer, arbejde ved at omslutte en keramisk crock med varmeelementer. Låget passer sikkert og tillader ikke fordampning. Maden koges ved en forholdsvis lav temperatur, mellem 170 og 280 F. Dette er varmt nok til at sikre fødevaresikkerhed, men lavt nok, så maden koges meget langsomt.
Enhver opskrift kan tilpasses
Når du konverterer opskrifter til crockpot, skal du se beløb nøje. Enhver madlavningsopskrift er meget tilpasningsdygtig. Så længe du holder omtrent de samme andele af ingredienserne, skal du fylde crockpot mellem 1/2 og 3/4 fuld for at få det bedste resultat. Da der ikke er nogen fordampning, skal du reducere væskerne med ca. 1/4, medmindre du laver ris eller pasta i crockpot. Disse fødevarer har brug for væske til at koge ordentligt, så sørg for, at de er dækket af væske.
Nyd disse opskrifter i denne uge, og eksperiment med dine egne favoritter og din crockpot.
Wild Rice Chowder
Vilde ris-saftige konverteres let. Vi sauterede ikke løgene, men lagde alle ingredienserne i crockpot bortset fra halvdelen og halvdelen. vi brugte opskårne kyllingebryst og tilsatte dem sammen med de andre ingredienser. I stedet for at lave en roux for at tykkere saftet, som det gøres i ovnens topopskrift, tilføjede vi majsstivelse blandet med halvdelen og halvdelen ved afslutningen af kogetiden. Da denne opskrift laver en stor mængde, reducerede vi alle ingredienserne med ca. 1/3.
chili
Komfur med chili fremstilles hurtigt med dåse bønner og tomater. For at konvertere den til crockpot-chili kogte vi det malede oksekød og løg og kombinerede derefter alt i crockpot. Grundkød skal altid brunes og drænes, før det tilsættes en langsom komfur, fordi de har for meget fedt, når de ikke er kogte. Cornstarch blev brugt til at tykkere chilien i slutningen. Dette er et godt tip til at konvertere enhver ovnstoppesuppe eller gryderettsopskrift, der er fortykket med mel.
Spaghetti og kødboller
Pandespaghetti er unik, fordi pastaen koges lige i saucen. Denne lette opskrift tager ganske tid, da du ofte skal omrøre blandingen, så pastaen koges jævnt. Alt i den langsomme komfur spaghetti og kødboller fremstilles ved at kombinere alle ingredienserne og tænde for varmen! Mængden af vand i begge opskrifter er den samme, fordi pasta kræver en masse vand for at koge jævnt. Vi ændrede opskriften til langsomt komfur i sidste ende, fordi vi kan lide tekstur på pastaen, når den koges i 30 minutter eller så ved afslutningen af tilberedningstiden; det er mere al dente.
Karrykylling
Orange kyllingecurry er en vidunderlig skål, der meget let konverteres til crockpot. For at fremstille crockpot orange curried kylling lagde vi ingredienserne i crockpot, reducerede vandet lidt og brugte majsstivelse til at tykkelse saucen i slutningen i stedet for at belægge kyllingestykkerne i mel og saute dem. Dette var en rigtig smadring.
enchiladas
Vegetariske enchiladas er et vidunderligt hurtigt måltid. Det konverteres let til crockpot veggie enchiladas. I crockpot-opskriften er tortillaer lagdelt mellem andre ingredienser i stedet for at omslutte dem. Dette sikrer, at tortillaerne blødgøres jævnt i langsomt komfur. Du kan konvertere næsten enhver enchilada-opskrift til crockpot ved hjælp af dette tip. Mængden af væske blev reduceret lidt i crockpot-versionen, fordi der ikke er nogen fordampning.
lasagne
Rig lasagne er en af vores yndlingsopskrifter. Du kan konvertere den til crockpot ved omhyggeligt at lægge ingredienser og tilsætte lidt mere væske. Udeladelse af ægget forhindrer curdling, og brug af al cottage cheese i stedet for cottage cheese og flødeost gør saucen glattere. Brug af mafalda-nudler (mini-lasagne-nudler) i stedet for traditionelle lasagne-nudler sikrer også pastaen koges jævnt. Crockpot-lasagne er den perfekte opskrift på underholdning.
Græskar suppe
Græskar suppe er en vidunderlig cremet og smagfuld suppe. Det konverteres let til crockpot ved at reducere væsken lidt. Du kan servere det sammen med korianderpestoen eller bruge købt basilikumpesto. Prøv snart cremet langsomt komfur græskar suppe!
Kødboller med Orzo
Kødboller med orzo er et enkelt skilletmåltid, der tilpasser sig godt til crockpot. Mængden af væske reduceres lidt, og alle ingredienser koges sammen i crockpot. Crockpot kødboller med orzo er resultatet.
