KBR / Flickr CC 2.0
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Afkøling: 45 minutter
- Udbytte: 1 kage (9 til 12 portioner)
Denne fugtige banankageropskrift er en af de bedste bananskager, du nogensinde vil smage. Det er også en overraskende sund opskrift. Hemmeligheden? Det meste af sukkeret i denne kage er i streuselfyldet. Det rammer din mund, så snart du bider i kagen, hvilket giver et udbrud af sødme. Men faktisk er der mindre sukker i denne opskrift end i de fleste kager. Bananerne og yoghurten tilføjer også ømhed til denne sunde kageopskrift, så mængden af smør holdes på et minimum.
ingredienser
- Til Streusel-fyldning:
- 1/2 kop brunt sukker (mørkt)
- 3/4 kop valnødder (hakket)
- 2 spsk hørfrømåltid (malet)
- 3/4 kop mørk chokoladechips (eller bidder)
- Til bananskagekagen:
- 3/4 kop mel (til alle formål)
- 3/4 kop hele hvetemel (hvidt)
- 3/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk natron
- 1/2 tsk malet kanel
- 1/2 tsk salt
- 7 spsk smør (blødgjort til stuetemperatur)
- 2/3 kop sukker
- 1 stort æg
- 3 mellemstore bananer (meget modne og mosede)
- 1/3 kop ikke-fedt vaniljeyoghurt
- 1 tsk vaniljeekstrakt (ren)
Trin til at gøre det
Lav Streusel-fyldning:
Saml ingredienserne.
Rør sammen det mørke brune sukker, valnødder, hørfrø og chokoladechips eller bidder i en lille skål. Sæt til side.
Lav banankagen:
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F. Sprøjt en 8 tommer firkantet bagefad med kogespray.
I en medium skål blandes mel, bagepulver, bagepulver, kanel og salt sammen.
I en stor skål, med en elektrisk mikser, slå smør og sukker sammen, indtil de er fluffy. Pisk ægget, bananerne, yoghurt og vaniljen indtil det er glat. Bland let gradvis i tørre ingredienser ved lav hastighed, slå lige indtil de er indarbejdet.
Hæld halvdelen af bananekagen dejen i forberedt pande. Drys halvdelen af streuselfyldet ovenpå. Top med den resterende banan kage dej og derefter den resterende streusel.
Bages i 42 til 45 minutter, indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ud (der kan være et strejf af streuselfyldning, der klæber fast i kniven, men der skal ikke være nogen dej).
Afkøles kagen i panden på et trådstativ.
Server og nyd!
Tips
Dette er, hvad folkene ved Baking Bites har at fortælle os om hvidt fuldkornsmel:
- Hvidt fuldkornsmel lyder næsten som en fejlnummer. Mel af fuldkorn og bagværk fremstillet med dem er normalt brune og mærkbart mørkere end bagværk fremstillet med forarbejdet hvidt mel. Men efterhånden som interessen for fuldkorn og bagning af hele kornet fortsætter med at stige, er hvidt fuldkornsmel blevet stadigt mere populært. Hvidt mel af hvede er lavet af en naturligt forekommende albino-sort hvede, så det har en hvidlig ydre klid (som hvorfor det kaldes hvid fuldkorn) i modsætning til almindelig hvede, der har en mørkere brun eller rødlig klid. Og udover den lysere farve, der får nogle mennesker til at føle sig mere tiltrukket af den, mangler det tanniner og phenolsyre, der er i almindeligt hele hvetemel, og det er dem, der giver det en lidt bitter smag. Hvid fuldkorn indeholder ingen af disse, og derfor har den en mild, sød og let nøddeagtig smag uden nogen bitterhed og ligner meget mere smag og farve til altmel end almindeligt mel af hvede. Og her er den gode nyhed: Hvid fuldkorn har stadig de samme ernæringsmæssige fordele ved helkornsmel, fordi det er fremstillet på nøjagtigt samme måde (ikke forarbejdet videre end almindeligt helkornsmel), og derfor har det mere fiber, vitaminer og mineraler end de fleste alt- formål mel. Det kan bruges i enhver opskrift, der kræver mel af hele hvede, og ligesom almindeligt mel af hvede, kan det også bruges til at erstatte en del (1/4 til 1/2) af altmel i en almindelig opskrift.
Redigeret af Katie Workman
Opskrifttags:
- Banan
- morgenmad
- syd-
- tilbage til skolen
