John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 449 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 35g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 449 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 608 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Curry kylling er en dejlig opskrift på travle ugedag med kyllingebryst, løg, kartofler og gulerødder alle sammen kogt sammen i en skål. I stedet for karrypulver bruges en traditionel indisk gul currypasta, der giver denne skål en autentisk smag og farve. Kyllingen og grøntsagerne omrøres sammen med curry pastaen og derefter simmeres i kyllingebuljong, indtil en tyk sauce udvikler sig.
ingredienser
- 2 spsk neutral olie til omrøring
- 1 rødløg (skrællet og hakket)
- 2 spsk curry pasta
- 3/4 til 1 pund kyllingbenfri og hudløse bryster (skåret i bidder ca. 1 1/2 tommer)
- 10 baby gulerødder (vasket, drænet og skåret i halve)
- 2 kartofler (skrællet og hakket i bidder)
- 1 kop kyllingebuljong
- 1 tsk granuleret sukker
- 1/2 tsk salt eller efter smag
- Frisk malet sort eller hvid peber efter smag
- Valgfrit: malet koriander
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm en wok eller dyb-sidet stegepande over medium-høj varme. Tilsæt olie til den opvarmede wok, og tilsæt løgen, når olien er varm. Rør om, indtil løgen er blødgjort og gennemskinnelig. Tilsæt curry pasta og omrør, indtil duftende.
Tilsæt kyllingen og omrør i ca. 5 minutter, indtil kyllingen er brunet og overtrukket med curry pastaen.
Tilsæt gulerødderne og kartoflerne. Rør om i et minut, og tilsæt kyllingebuljong, sukker, salt og peber.
Dæk og lad det simre over svag varme i cirka 15 til 20 minutter, og sørg for, at kyllingen er kogt.
Smag den curried kylling, og juster krydderierne om nødvendigt. Drys den malede koriander over toppen om ønsket.
Server og nyd!
Tips
- Selvom det er let at antage, at disse curry pasta og curry pulver er lavet af de samme ingredienser og bare forarbejdet på forskellige måder. Imidlertid er curry pasta og curry pulver hver en kombination af krydderier, men disse krydderier adskiller sig mellem de to. Currypulver indeholder gurkemeje, hvilket giver det sin gule farvetone. Dette særlige krydderi adskiller pulveret fra pastaen, som ikke indeholder gurkemeje kl. De andre standardingredienser i karrypulver er rød peber, spidskommen og koriander. Curry pasta fremstilles på den anden side ved at knuse ingredienser som ingefær, hvidløg, rød chilis, Kaffir lime og citrongræs, hvilket skaber en kraftig blanding, der derefter kombineres med olie for at lave en pasta. Ved at tilføje olie til currypulver bliver det til en pasta, men det vil ikke smage det samme som ægte curry pasta. Hvis du bruger currypulver til en opskrift, tilføjes det også i slutningen af madlavningen, mens curry pasta er en vigtig ingrediens inkluderet i begyndelsen af opskriften.
Opskriftsvariationer
- Brug gerne kyllingelår i stedet for bryster. Det mørke kød har ofte mere smag og resulterer i et saftigere, mere lækkert slutresultat. Udskift currypastaen med 1 1/2 til 2 spsk currypulver om nødvendigt. Hvis du bruger karrypulver, tilsættes en lille mængde vand for at danne en pasta.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- let karry kylling
- aftensmad
- asiatisk
