DebbiSmirnoff / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 stor kage (14 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 393 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 stor kage (14 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 393 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 34% |
| Mættet fedt 21g | 103% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kokosnødkage er lavet med kokosmelk og strimlet kokosnød for den ultimative kokosnøddesmag! I Thailand fremstiller alle de øverste hoteller deres kokosnødskage med friskpresset kokosmelk fra det lokale marked. Her har vi gentaget denne idé ved hjælp af kokosmelk og strimlet kokosnød.
ingredienser
- Til kagen:
- 6 æg
- 1 1/2 kop kokosmælk (god kvalitet, ikke "let")
- 7 spsk. sødet strimlet kokosnød (bagetype)
- 1 kop sukker
- 1/8 tsk. salt
- 1 kop smør (eller kokosnøddeolie, smeltet)
- 2 kopper mel til alle formål
- 4 tsk. bagepulver
- Til den fluffy kokosnøddannelse:
- 3 æggehvider
- 1 kop sukker
- 1/2 tsk. fløde af tandsten
- Knivspids salt
- Valgfrit: 2 tsk. kokosnødekstrakt (eller 1 spsk. kokosnødderum)
- 1/3 kop sødet strimlet kokosnød
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør to 9 tommer kagepander.
Rør den strimlede kokosnød i kokosmælken. Afsættes for at lade det suge.
Separat æggehvider fra æggeblommer. Læg æggehviderne i en lille til medium blandeskål. Sæt æggeblommer i en stor blandeskål.
Pisk æggehvider med en elektrisk mixer, indtil den er stiv (som pisket fløde). Sæt til side.
Til æggeblommerne tilsættes sukker, salt og smeltet smør eller kokosnøddeolie. Pisk til jævn konsistens (1 minut).
Rør bagepulveret i melet, og tilsæt dette derefter til æggeblommeblandingen. Tilsæt kokosmelk med den strimlede kokosnød. Pisk 1 til 2 minutter, eller indtil de er godt kombineret.
Fold de slagne æggehvider ind i dejen, ELLER brug din elektriske mixer på lav hastighed; slå lige nok til at kombinere (20 sekunder).
Hæld dejen i forberedte pander og bag 30 til 40 minutter, eller indtil en indsat gaffel kommer ren ud. Afkøles inden glasur.
At fremstille den fluffy kokosnøddannelse
Skål kokosnødden ved at placere den i en tør stekepande over medium-høj varme. Rør kontinuerligt, indtil det meste af kokosnødet er let brunet. Overfør straks til en skål for at afkøle.
Har to gryder klar, der kan fungere som en dobbeltkedel (eller brug en rustfri stålskål over en gryde). I den øverste gryde skal du kombinere æggehvider, sukker, fløde af tartar og salt. Rør godt om og sæt til side.
Tilsæt en tomme vand til den nederste gryde, og kog den let. Reducer varmen til lav (vand skal dampe, men ikke koges). Sæt gryden med ægblandingen tæt over den.
Brug en elektrisk mixer til at slå blandingen, startende med lav hastighed. Forøg gradvist hastigheden til 5 minutter og slutter med høj hastighed. Tilføj aromaen (hvis du bruger), når du skifter til høj hastighed. Pisk, indtil glasur er stiv og let holder formen. Fjern det fra varmen.
At sætte kagen sammen
Læg det første lag på din serveringsplade, og dæk toppen med en generøs mængde glasur.
Drys over noget af den ristede kokosnød.
Tilføj nu det andet lag og dæk igen toppen med glasur.
Afslut ved at isse siderne af kagen.
Drys ristet kokosnød overalt, og pres derefter forsigtigt nogle på siderne.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- kage
- kokosnød glasur
- hjemmelavet kokosnød kage
- dessert
