Cappi Thompson / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Afkølingstid: 60 minutter
- Udbytte: 12 kyllingestykker (12 portioner)
Der er et ufatteligt antal opskrifter på paneret kylling derude, så hvorfor er denne en anden? Kyllingen er bagt, ikke frituret, hvilket gør den sund; velsmagende; let at fremstille; stablet med friske urter, brunt brød, og belægningen holder kyllingen fugtig og mør.
Varier smagene ved at ændre de urter, du bruger, og endda valget af brød, der bruges til krummeren. Frisk brunt brød er det bedste, men du kan bruge ethvert resterende brød; Ciabatta med oliven- og urtesmag eller en surdej fungerer rigtig godt.
ingredienser
- 12 kyllingelår (fri rækkevidde, udbenet)
- 1 2/4 kopper / 225 gram brød (brug frisk brunt brød eller resterende brød)
- 1/4 hvidløg (hakket)
- 2 tsk persille (eller dine foretrukne friske urter; estragon er dejligt)
- 1/2 citron (juice)
- 1/3 kop / 75 gram smør
- 1 kop mel (mere eller mindre til støvning)
- 2 store æg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Træk huden fra kyllingen; det vil trække hurtigt væk.
Riv brødet i små stykker og læg det i en foodprocessor sammen med løgen og dine valgte urter. Blitz kort i processoren, må du ikke skære over, du vil have, at krummen skal forblive chunky. Hvis du ikke har en foodprocessor, bryd brødet i stykker så små som muligt og tilsæt den hakkede løg og persille.
Anbring brødkrummeblandingen i en stor blandeskål.
Smelt smøret og hæld det over brødkrummene, tilsæt derefter citronsaften. Rør godt, men forsigtigt, for at passe brødet grundigt med smøret.
Læg melet i en skål og krydre med salt og peber. Bryd æggene i en anden skål og slå let med en gaffel.
Rul et kyllingstykke i melet. Tap det på siden af skålen for at fjerne overskydende mel, og dypp straks ned i det slagne æg. Til sidst rulles kyllingen i brødkrummene.
Brug dine hænder til at trykke brødkrummene fast på kyllingen, så den får en tyk brødbelægning. Læg det overtrukne kyllingstykke på en let smurt bageplade.
Gentag med alle kyllingelår, anbring derefter på bagepladen med kyllingestykkerne i køleskabet i en time.
Kog i en forvarmet ovn 400 F / 200 C / Gas 6 i 30 til 40 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, crunchy og kyllingen kogt lige igennem.
Serveres varmt med coleslaw, sæsonbestemte grøntsager eller endda en salat. Kyllingen er også temmelig dejlig kold, hvilket gør den perfekt til frokostkasser, til picnic eller buffetbordet.
Brødkrummene kan fremstilles på forhånd og fryses i plastikposer.
Opskrifttags:
- bagt kylling
- Hovedretter
- british
- familie middag
