Katie Workman / themom100
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 208 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 29g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 208 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 227 mg | 76% |
| Natrium 1318 mg | 57% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 29g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Uanset hvilken sæson det er, hvilken familie elsker ikke en god stir-fry? De er dejlige at lave i de første måneder af året, når du leder efter hurtige og sunde retter til at prøve at komme tilbage på banen efter ferieafskenheden. Denne opskrift siger, at den tjener seks til otte, men endda en familie på fire kan gøre noget i det ― du har måske nogle rester, som dog opvarmes pænt i mikrobølgeovnen (ikke overophedes dem ― rejerne bliver hårde). Madlavning med en wok er fantastisk.
Chili hvidløgssauce er en af de største måder at sprænge smagen af en omrør. En krukke vil vare evigt i dit køleskab og giver dig evige måder at øge interesse for forskellige asiatiske retter. Hvis du ikke ønsker at bruge jumbo-rejer, kan du bruge ekstra store eller store ― bare reducere den første tilberedningstid med et minut.
Risnudler er sådan en sjov ændring af tempoet fra almindelige hvednudler (og en fantastisk ingrediens, hvis du er glutenfri; kontroller emballagen for at sikre dig). Sørg for ikke at overdække dem i det varme vand, ellers bliver de grimme. Du vil tage dem ud, når de er bøjelige, men stadig har en vis fasthed, da de fortsætter med at lave mad i sausen over komfuret.
ingredienser
- 8 ounse risnudler (linguinbredde)
- 2 tsk majsstivelse (opløst i 2 spiseskefulde vand)
- 1 kop kylling eller grøntsagsbuljong med mindre natrium
- 1/3 kop mindre natrium sojasovs
- 2 spsk tør sherry
- 1 tsk sukker
- 1 spsk chili hvidløgssaus
- 2 spsk jordnødder, grøntsager eller rapsolie
- 1 spsk hvidløg (fint hakket)
- 1 spsk ingefær (fint hakket)
- 2 pund jumbo (21/25 tælling) rejer (afskallet og udviklet)
- 3 spsk skiver græsløg
Trin til at gøre det
Bring omkring 6 kopper vand kogt i en gryde. Læg risnudlen i en stor skål, hæld vandet over, og brug tænger eller en gaffel til at bevæge nudlerne rundt, omrøres hvert minut, indtil de er ret bøjelige, men ikke bløde. Tøm nudlerne, og skyl dem med koldt vand.
I mellemtiden kombinerer majsstivelse i en beholder i vand, bouillon, sojasovs, sherry, sukker og chili hvidløgssauce. Ryst for at kombinere godt.
Varm olien i en wok, og tilsæt hvidløg, ingefær og rejer. Rør om i 2 minutter, indtil rejerne for det meste er lyserøde udefra, tilsæt derefter de gennemblødte risnudler og smid til at kombinere. Hæld saucen i (ryst den endnu en gang lige inden du hælder den i), og kast rejer og nudler lejlighedsvis, når saucen kommer til at blive let og tykner ca. 3 minutter.
Serveres varmt med purløg ovenpå.
Opskrifttags:
- Reje
- Hovedretter
- asiatisk
- familie middag
