Rengøring af abalone i 7 enkle trin

Start med frisk, hel abalone

Hele abalone. Molly Watson

Inden du kan rengøre en abalon, skal du blive abalon. Kommercielt fiskeri eller dykning efter abalone er ulovligt på vestkysten, hvor abaloner lever og vokser. Rekreativ abalone-dykning reguleres tæt, hvor det er tilladt. For at imødekomme efterspørgslen fra mennesker, der elsker abalone, men ikke er fit (og vanvittige) nok til at dykke efter dem, har kloge folk fundet ud af, hvordan man går på abalone. Abalone vokser langsomt, og processen med at hæve dem er mødelig.

Kort sagt, hvis du har en frisk abalon, behøver du enten at dø for den, en der må elske dig due for det, eller du har brugt en smuk krone på at købe en opdrættet. Under alle omstændigheder vil du være glad for at lære, at det er en overraskende nem proces at rengøre den og forberede den til at blive tilberedt.

Skræl den abalone fra dens skal

Gør abalone fra dens skal. Molly Watson

Abalonen skal tages ud af sin skal. Disse bløddyrsbløddyr er mere eller mindre en kæmpe muskel, der klæber til livet på det skal, så at få dem ud i ét stykke har en metode til det:

1. Brug en bred, flad trespatel eller et lignende tyndt, stump værktøj, og arbejd det mellem abalonen og dens skal. Abalonen fastgør sig til sin skal med en solid rund muskel i bunden, alt andet klæber sig bare fast på skallen. Arbejd med at åbne et afsnit mellem abalonen og skallen, og arbejd derefter fast men forsigtigt spatlen rundt og langs skallen, indtil abalone løsnes. Skub mod skallet med værktøjet i stedet for perlemonen for nemmeste frigørelse og for at holde abalonen hel.

Fjern abalonen fra dens skal

Adskill abalone fra dens skal. Molly Watson

Når du har pirret abalonen fra dens skal, skal du skubbe den ud. Sæt skallen til side - du kan skrubbe den ren og lufttørre den til dekorativ brug, hvis du vil.

Du kan udføre dette arbejde i vasken. Det næste trin er at fjerne tarmen fra perlemonen og arbejde i vasken hjælper med til at holde oprydningen hurtig og let.

Afskær indbrændingen fra abalonen

Afskær indbrændingen fra abalonen. Molly Watson

At adskille kødet fra abalonen fra dets tarm er den del af rengøringen af ​​abalonen, der bliver lidt funky. Sådan gør du det hurtigt og med en minimal mængde ståhej og grovhed:

1. Hold hovedkroppen af ​​perlemon, og lad indvigt (tarmen) hænge ned over en vask eller skål. Brug en skarp kniv til at afskære indbrudene. Kast indvaskene. * Brug bortskaffelse af mad, hvis du har en, eller læg den i 2 plastposer for at undgå stinkende affald.

* I nogle asiatiske køkkener er abalone indblæsningsvæsen værdsat og bruges i supper og gryderedder. Hvis du eller nogen, du kender, kan lide abalone tarme, må du ikke kassere dem!

Skrub Abalone Clean

Skrub abalonen ren. Molly Watson

Vilde abaloner har en tendens til at have et lag af sorte ting på siderne. En del af dette er bare kanten af ​​abalonen, og nogle er en film. Du vil fjerne begge dele, fordi det er icky look og bitter smag.

Den hurtigste løsning er blot at afskære de sorte kanter, og det er den metode, mange mennesker bruger. Du kan også tage lidt mere tid og skrubbe den sorte film langs siderne af abalonen.

Klip de hårde kanter fra abalonen

Skær de hårde kanter af abalonen. Molly Watson

Selvom de er perfekt spiselige, hvis de er en smule ru og sej, vil de fleste mennesker nyde deres abalone mere, hvis du afskærer og kasserer de krøllede kanter (også kaldet "læberne") og den hårde, spidse ende.

Renset Abalone

Renset abalone. Molly Watson

Tjek det ud. Fra en forhistorisk udseende monsterskaldyr til en helhed, rengjort perlemone alt rent og smukt og klar til at lave mad.