MirageC / Getty Images
De fleste mennesker bruger udtrykket "varm chokolade" og "varm kakao" om hverandre, da de begge er varme og chokoladede, men de er ikke nøjagtig den samme ting.
Teknisk set er varm kakao og varm chokolade også to meget forskellige drikkevarer. Varm kakao stammer fra et pulver, mens varm chokolade er (teknisk set), hvad mange kalder "drikke chokolade" eller "sipping chokolade", lavet af hakkede bit chokolade eller små chokoladepellets, der smeltes langsomt og omhyggeligt og derefter blandes med mælk, fløde eller vand.
Ægte varm chokolade har en tendens til at være meget tættere og rigere end dets pulverformede slektning, og interessant nok bliver nogle amerikanere frastøgt af denne europæiske drik, fordi den er så rig. Dette kan dog også skyldes, at europæere typisk drikker mindre mængder drikkevarer generelt.
Alt i navnet
Mens både varm kakao og varm chokolade indeholder chokolade som den primære ingrediens, er processen til fremstilling af varm drikkechokolade mod fremstilling af varm kakao helt anderledes. Alt hvad der kræves for at lave en kop varm kakao er noget varmt vand eller dampet mælk og en beholder fuld af kakaopulver eller en varm chokoladeblanding (som ofte indeholder sukker og andre krydderier).
At drikke chokolade kan derimod fremstilles på forskellige måder ved hjælp af en række forskellige chokoladeingredienser. Det indebærer i det væsentlige langsomt at smelte chokoladen ned, tilsætte mælk eller fløde og sukker og servere den med varme rør efter lidt under en times forberedelsestid.
Drikke chokolade er i stigende grad tilgængelig i amerikanske byer, men du kan forvente at drikke chokolade i meget mindre mængder end varm kakao serveres.
Tjek etiketten
For det meste vil du ikke være i stand til at finde ægte varm chokoladesæt i de fleste købmandsforretninger i USA, men selv hvis du ser "varm chokolade" trykt på en etiket til pulveriseret kakao, er du faktisk ikke køber rigtig varm chokolade.
I stedet køber du en varm kakaoblanding, der er omdannet som varm chokolade, og som normalt indeholder kakaopulver, sukker og en form for dehydreret mælk og kommer sød og lys ud i kroppen. Disse kan også undertiden indeholde andre krydderier som vanilje eller formalet kanel for at give det et ekstra spark. Du vil sandsynligvis genkende mærker som schweizisk frøken, Nestlé og Ghirardelli blandt dem, der fremstiller denne færdigpakkede drikkevaremix.
På den anden side skal varm chokolade købes som individuelle chokolader og smeltes over en komfur eller anden madlavningsoverflade for at starte processen med at fremstille en kop rig, cremet drikkechokolade. Mens nogle specialforretninger muligvis sælger gavepakker, der inkluderer al chokolade og instruktion, du har brug for til at lave varm drikkechokolade, er det bedre med at vælge dit foretrukne brand chokoladekonfekt og følge en gør-det-selv-opskrift online.
