En række forskellige brød. Lumina / Stocksy United
Mikrobølgeovnen er et af de bedste værktøjer til genopvarmning af mad, og det er især nyttigt om sommeren, når du måske ikke ønsker at tænde for din ovn eller komfur.
Men der er nogle ting, der ikke er egnet til genopvarmning af mikrobølgeovn. Brød er øverst på listen. Pizzaskorpe, der allerede er på den seige side, bliver ligefrem skør efter kun få minutter i mikrobølgeovnen.
Der er en grund til brødets manglende evne til at tolerere mikrobølgeovnen, og det har med sukker at gøre.
Hvorfor brød bryder ned i mikrobølgeovnen
Mel består af protein (kaldet gluten) og stivelse. Stivelse består af to sukkermolekyler. Når et af disse sukkermolekyler når 212 grader Fahrenheit, smelter det, hvilket blødgør det.
Derfor kan brød faktisk føles blødt og blødt, når det først kommer ud af mikrobølgeovnen. Men når det afkøles, omkrystalliseres og hærdes det molekyle, hvilket får brødet til at blive seigt og hårdt.
Genopvarm brød og pizza i ovnen
Der er ting, du kan gøre med pizza, der muligvis ikke fungerer til middagsruller eller til resterende kødboldsub.
For det første er det værd at bemærke, at den bedste måde at genopvarme brød er at pakke det i folie og sætte det i en ovn indstillet til 350 grader. Ved pizza skal du genopvarme den på en plade.
Men nogle gange vil du ikke bruge ovnen. Måske fordi det er for varmt, eller måske bruger du allerede det til noget andet. Så du bliver kreativ.
Genopvarmning af pizza i en skillet- eller brødristerovn
Selvfølgelig tager en støbejernspande lang tid at varme op, og den forbliver varm i lang tid bagefter. Så hvis målet er at holde dit køkken så køligt som muligt, vil du måske ikke bruge støbejern. I dette tilfælde skal du prøve en elektrisk stegepande (hvis du har en).
En brødristerovn er også stor, men du kan sandsynligvis kun gøre et udsnit ad gangen.
Genopvarm din pizza i mikrobølgeovnen
Du kan faktisk bruge din mikrobølgeovn til at opvarme pizza. Du skal bare være forsigtig med at holde strømmen lav og ikke lade den være der for længe.
Indstil din mikrobølgeovn på 30 til 40 procent strøm, og opvarm den i 45 sekunder. Kontroller pizzaen, og gentag om nødvendigt. Din bundskorpe bliver naturligvis ikke sprød, men osten smelter (osten smelter omkring 120 grader), og pizzaen opvarmes uden skorpen bliver sprød.
Genopvarm middagen ruller i langsomt komfur
Hvad med middagsruller? Nogle gange giver det mening at bage en flok middagsruller og derefter fryse dem. Eller måske har du bare nogle resteruller, du vil opvarme, eller du har bagt dem tidligere og vil varme dem op.
Pakk rullene i folie, læg dem i en langsom komfur med låget på, og opvarm dem på højt i cirka en halv time. De vil være varme og bløde, når du tager dem ud.
