Granen
- I alt: 2 timer 29 min
- Forberedelse: 14 minutter
- Kog: 2 timer 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 210 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 210 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Diætfiber 8g | 30% |
| Protein 14g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dine venner og familie vil elske denne rustikke og lækre hvide bønne- og baconsuppe. Det er en fremragende suppe at have simmende på komfuret eller på brændeovnen i efteråret og vintermånederne, og det er garanteret at fylde dit hjem med fristende aromaer.
Store nordlige bønner, løg, selleri og bacon kombineres for at skabe en solid, opvarmende suppe, der er perfekt til koldt vejr. Baconet giver ekstra dybde af smag til den enkle bestand, der tilsætter salt og røgede toner, der adskiller denne suppe. I denne opskrift pures der nogle af bønnerne til at lave en tykkere suppe, men lad dem efterlade buljongagtige og fyldige med hele bønner.
Server suppen med crusty brød, hvidløgsbrød eller kornbrød til at dyppe i suppen. For en beroligende og enkel efterårs- eller vintermiddag, ledsag suppen med en blandet grøntsalat.
Bemærk, at du skal begynde at blødgøre bønnerne natten før du tilbereder suppen.
ingredienser
- 1/2 pund tørrede store nordlige bønner
- 3 skiver tykskåret bacon, ca. 3 ounces, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket eller skubbet gennem en presse
- 2 stængler selleri, finhakket
- 1 mellemgul løg, finhakket, ca. 1 kop
- 4 kopper kyllingebestand, helst usaltet eller lavt natrium
- 1 laurbærblad
- 1 tsk frisk citronsaft
- Kosher salt, efter smag
- Frisk malet sort peber efter smag
- Barberet eller revet parmesanost til pynt
Trin til at gøre det
Natten før du tilbereder suppen, skyll og vælt bønnerne over.
Granen
Blødgør bønnerne natten over i koldt vand for at dække.
Granen
Den næste dag skal du fortsætte med at lave suppen. Tøm bønnerne, og saml de resterende ingredienser.
Granen
Kog baconet i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme, indtil baconet er sprødt, og fedtet er blevet.
Granen
Overfør baconet med en slidset ske til en plade eller skærebræt foret med papirhåndklæder for at dræne. Når den er kølig nok til at håndtere, smuldre baconet og læg den til side til pynt.
Granen
Tilsæt hvidløg, selleri og løg til bacon-drypperne og sauter, indtil grøntsagerne er bløde og møre uden farvning.
Granen
Tilføj de dræne bønner, kyllingebestand og laurbærblad i gryden.
Granen
Dæk gryden delvist, og lad den småkoke, indtil bønnerne er møre, men ikke grimme, ca. 2 timer, tilsæt yderligere vand eller bouillon efter behov.
Granen
Når bønnerne er møre, skal du fjerne laurbærbladet og kaste det.
Granen
Puré forsigtigt 1/4 kop suppe i en foodprocessor eller blender, og vend tilbage til gryden.
Granen
Juster konsistensen af suppen med mere lager eller vand om nødvendigt. Krydre med citronsaft, salt og sort peber.
Granen
Server suppen garneret med parmesanost og smuldret bacon.
Granen
God fornøjelse!
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp udvides hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprænger eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde blenderen ca. en tredjedel fuld og aldrig mere end halvdelen fuld, udluft toppen og dæk med et foldet køkkenhåndklæde og hold fast, mens du blander.
Opskrifttags:
- bacon
- frokost
- amerikansk
- efterår
