Susan Marie Andersson / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 435 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 435 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 40% |
| Mættet fedt 11 g | 54% |
| Kolesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 380 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 16g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En alsatisk quiche er en rig æggekage med bacon og hagl fra det bjergrige område Lorraine i det nordlige Frankrig og er bedre kendt som en quiche-Lorraine.
Quiche-Lorraine er i årenes løb blevet tilpasset fra en ydmyg vaniljesaus og baconpai til den betydelige ost-, bacon- og ægskabelse, som den er kendt for i dag.
Quiche er mere end nok til et fyldt måltid i sig selv, især med en sidesalat, og enkel nok til en hurtig frokost, snack eller endda til fester og picnic.
ingredienser
- 1 lag dej
- 4 skiver bacon (hakket i små stykker)
- 4 friske æg, fri række
- 1 kop halv og halv
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
- 1/8 tsk frisk revet muskatnød
- 1 kop Gruyere ost (revet)
Trin til at gøre det
Følg opskriften til at lave wienerbrøddej.
Rul wienerbrødet stort nok til at stykke en dybdepande.
Fedt panden let og stry med wienerbrødet. Trim bort overskydende wienerbrød.
Læg den forede fad i køleskabet for at hvile. Når du hviler kageret, sikrer du, at der ikke er nogen krympning, når den er kogt. Prøv at hvile i op til 30 minutter eller længere, hvis du kan.
Forvarm ovnen til 375 F grader.
Strø baconet, når det er hvidt, på det nederste lag af wienerbrødet.
Pisk æggene sammen, det halve og det halve, salt, peber og muskatnød.
Placer tærtefadet i midten af den opvarmede ovn, hæld derefter æggene over baconet og drys med den strimlede ost.
Bag quiche i 45 til 50 minutter, indtil æggene er sat i midten. Forsøg at undgå overcooking (indtil ægene er faste), da quiche fortsætter med at koge en gang ud af ovnen, lidt undercooked betyder, at den får en dejlig blød struktur, når den først er afkølet.
Afkøles lidt, hvis du ønsker at spise quiche varm (undgå at spise den varm, da den vil smuldre) eller lade være kold. Server aldrig quiche lige fra køleskabet, da det vil være for koldt, smagene er udtørrede og strukturen hård.
Serveres med en frisk grøn salat på siden.
Udtrykket quiche har fået nye betydninger, som det fik popularitet overalt i verden, og mange beskriver enhver ægbaseret flan, uanset hvad fyldet er som en quiche. Quiche Lorraine er den originale og på mange måder den bedste, når den koges til en autentisk opskrift.
Variationer på den originale quiche-Lorraine-opskrift
Denne opskrift indeholder bacon, hvilket gør den til en autentisk opskrift, hvis du ønsker at fjerne baconet til en vegetarisk version.
Tilsæt 3/4 kop skiver, sauterede svampe og en knivspind finhakket persille
Opskrifttags:
- Bacon
- Hovedretter
- fransk
