Granen / Claire Cohen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 3 dusin cookies (serverer 18)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 151 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 dusin cookies (serverer 18) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 151 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 10% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Makroner stammer fra Italien mellem 1500 og 1700 tallet. De er blevet populære rundt om i verden, da kulturer har tilpasset den originale opskrift. Denne mejeri-fri opskrift er tættere på de traditionelle kokosnødder makroner og er muligvis ny i mange bageres dessertrepertoire. Denne enkle opskrift på mejerifri makroner er kokosnødbaseret, selvom nogle makroner i stedet bruger malede mandler. De er elegante og sjove godbidder til cocktail-time eller som en sød efter middagen. De tager mindre end 20 minutter at forberede og bage, fra start til slut. Er du velkommen til at erstatte vanilje eller mandelekstrakt med andre aromaer efter eget valg; appelsin- og citronekstrakter giver gode resultater, og i løbet af ferien er pebermynte macaroons en festlig idé til enhver familie- eller firmafest.
Opbevaring af makroner
Mejeri-fri kokosnødder makroner opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til tre dage. Men ved at køle dem ned, efter at de er blevet ordentligt kogt i op til 24 timer, hjælper smagene med at smelte sammen og gøre dem mere faste for at lette serveringen. Sørg for at lade makronerne køle af, før de opbevares. Metalbeholdere vil holde disse makroner sprødere end plastbeholdere. Hvis du opbevarer en stor batch, skal du lagde makroner mellem pergamentpapir.
Frysning og køling af makroner
Pakk kokosnødder macaroon dej meget tæt for at sikre en mere mør cookie. Dejen kan køles i op til en uge og fryses i op til seks uger i en lufttæt plastbeholder eller frysepose. Tø i beholderen i 15 minutter ved stuetemperatur. Pakk dejen i containere, eller form en skive-og-bages dej i bjælker og indpak. For at optø, skal du placere den i køleskabet natten over, før du genopvarmer.
ingredienser
- 5 kopper kokosnød (fint makuleret, usødet)
- 1 1/2 kop sukker (granuleret)
- Knivspids salt
- 4 store æggehvider (let slået)
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt (eller mandelekstrakt)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Linje 2 store bageplader med pergamentpapir.
Bland en kokosnød, sukker og salt sammen i en stor blandeskål. Tilsæt æggehvider og vaniljeekstrakt, og bland dem, indtil de er godt kombineret.
Brug dine hænder til at forme blandingen i små 1 1/2 til 2 spsk høje, og overfør hver til de forberedte bageplader, mens du arbejder.
Bages, indtil bare toppene på småkagerne er lys gyldenbrune, ca. 12 til 15 minutter, og vend panden halvvejs igennem for at sikre jævn bagning. Lad cookies afkøle helt på et trådkølestativ. Serveres ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- kokosnød
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
