Westend61 / Getty Images
- I alt: 43 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 13 minutter
- Udbytte: 2 kopper (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 216 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 216 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 85 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Jeg indrømmer det: det er svært at forbedre cashewnødder. Disse crunchy, buttery nødder er så lækker alene, jeg spiser dem som regel bare som en eftermiddags snack. Men når jeg føler mig ekstra overgivende, dækker jeg dem i chokolade eller pisker op denne opskrift på kokosnødækkede cashewnødder.
Disse cashewnødder blev inspireret af en af mine foretrukne Trader Joe's snacks. De laver en version af kokosdækkede cashewnødder, der er vanvittigt vanedannende, og hvis jeg måske er så dristig, synes jeg, at min opskrift er lige så god! Cashewnødderne er ekstra crunchy og overtrukket med et sødt lag med ristet kokosnød. De er praktisk talt perfekte alene, men du kan også tilføje dem til trail mix, lægge dem oven på kager eller cupcakes eller smide dem i en frisk salat.
ingredienser
- 1 kop sukker
- 1/4 kop varmt vand
- 1/8 tsk creme af tartar
- 1/8 tsk salt
- 1/2 tsk kokosnødekstrakt / smag
- 1 kop sødet strimlet kokosnød
- 1, 5 kopper ristede usaltede cashewnødder
Trin til at gøre det
Forbered en bageplade ved at beklæde den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick kogespray. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Anbring kokosnødten i en tærte tin eller en lille bagepande, og rist den i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Hemmeligheden bag god ristet kokosnød er konstant brunfarvning, så sørg for at røre den hver 2-3 minut, indtil den er en jævn, lys gylden farve. Det vil sandsynligvis tage 8-10 minutter, men overvåg din kokosnød nøje.
Når kokosnødet er ristet, lad det afkøle kort, og læg det derefter i en foodprocessor eller blender og puls, indtil den er finhakket. Alternativt kan du hugge det for hånd med en stor tung kniv. Du skal have ½ kop ristet kokosnød, når den er finhakket. Hvis din kokosnødde måler mere end ½ kop, skal du sætte den ekstra til anden brug.
I en lille gryde kombineres vand, salt, sukker og creme af tartar over medium-høj varme. Rør, indtil sukkeret er opløst, og indsæt derefter et sliktermometer.
Fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis, indtil blandingen når 246 grader F på et slikt termometer.
Når sliket er ved den rette temperatur, skal du straks fjerne det fra varmen og omrøre kokosnødsmag og den ristede kokosnød. Tilsæt nødderne på én gang, og rør med en træske, indtil de er helt overtrukket med sukker-kokosnød sirup. Fortsæt med at røre, indtil det bliver vanskeligt at røre rundt, og siruppen bliver hvid.
Skrab hurtigt nødderne ud på den forberedte bageplade. Skil nødderne med en gaffel straks, og lad dem køle af og hærde ved stuetemperatur, og nyd derefter!
Disse kokosnødækkede cashewnødder kan opbevares i en lufttæt Ziploc-taske ved stuetemperatur i flere uger.
Klik her for at se alle opskrifter med kokosnød Candy!
Opskrifttags:
- kokosnød
- cookies og slik
- amerikansk
- dessert
