Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 dusin (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 729 | Kalorier |
| 54g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 31g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 dusin (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 729 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 54 g | 69% |
| Mættet fedt 30 g | 152% |
| Kolesterol 272 mg | 91% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 31g | |
| Calcium 94 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse klassiske østers Rockefeller er lavet med grønne løg og smørret krydderbrød.
ingredienser
- 1 pund smør
- 1 ribselleri (finhakket)
- 2 bundter grønne løg (finhakket, ca. 2 kopper)
- 1 bund persille (finhakket)
- 3 spsk Worcestershire-sauce
- 1/2 tsk Tabasco-sauce (eller mere)
- 1/2 tsk Pernod, Anisette eller Herbsaint
- 1 1/4 kopper krydret brød smuler
- 4 dusin østers i deres skaller
- Stensalt
Trin til at gøre det
Smelt smøret i en stor stegepande eller sautépande, og tilsæt selleri, scallions og persille. Saute i 5 minutter, tilsæt derefter Worcestershire og Tabasco. Reducer varmen til medium og kog i 10 minutter. Tilsæt Herbsaint eller Pernod og brødmuler. kog i 5 minutter mere. Fjern panden fra varmen, og overfør blandingen til en skål.
Afkøles i køleskabet i 1 time, indtil det er koldt, men ikke fast.
Shuck østers. Kast de øverste skaller; skrub og tør de nederste skaller.
Tøm østerserne. Arranger flere østersskaller i bagepander foret med ca. 1 tomme sten salt.
Læg 1 østers i hver skal. Opvarm ovnen til 375 F.
Fjern den afkølede smøragtige crumb-topping fra køleskabet, og slå den med en elektrisk mixer for at blande smøret jævnt og fluff det lidt; overfør blandingen til en wienerbrødpose forsynet med en stor almindelig spids.
Rør en spiseskefuld af blandingen på hver østers, og bag den derefter i en ovn på 375 F i 5 til 8 minutter.
Tillad ca. 6 østers til hver gæst. Bages disse om muligt i batches på 6 eller 8, så hver person får en varm servering.
Opskrifttags:
- Østers
- appetitvækker
- amerikansk
- jul
