Klassisk italiensk toppings: ideer til hjemmelavet pizza

Når du har mestret at lave din egen pizzadej derhjemme, begynder den rigtige sjov: at udforske alle de uendelige typer, du kan lave. Selvfølgelig er en del af pizzaens skønhed den næsten ubegrænsede mulighed for kreativitet med topfraktioner, men her er nogle standard topping kombinationer, der ofte findes i Italien for at komme i gang - og inspirere dine egne kreationer.

Dette er også en praktisk guide til dem, der planlægger en tur til Italien, for at hjælpe dig med at bestille i pizzeria , fordi det ikke altid er indlysende, hvilken type pizza der følger med hvad, og nogle pizze i Italien kan være ganske forvirrende for den gennemsnitlige amerikaner - for for eksempel en pepperoni- pizza i Italien (bemærk at der kun er én "p") er en pizza, der er toppet med paprika, ikke krydret salam (som kaldes salamino piccante ).

Italienere drikker normalt øl med pizza, men hvis du leder efter en vin, der kan parres med den, kan du prøve en lys, vild rød, for eksempel en Chianti d'Annata eller en Valpolicella Classico, eller noget endda zestier, mousserende rød Lambrusco.

• Pizza Margherita: originalen, skabt til dronningen

  

  Michele Falzone / Getty Images

  • 1/2 kop tomatsauce eller hakkede dåse tomater1 kugle frisk buffalo mozzarella, skivet i runder3 til 4 friske basilikablade

  Spred tomatsausen på dejen, fordel fordelene med mozzarella jævnt, dryp med et par dråber olivenolie, tilsæt basilikum og bag (nogle mennesker tilføjer basilikum efter bagning, som på en napolitansk pizza).

• Pizza ai Quattro Formaggi: Fire-ost pizza

  

  Lara Hata / Getty Images

  • 1/2 kop tomatsauce eller hakkede dåse tomater1 / 4 pund strimlet mozzarella1 / 3 kop (hver) revet Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (schweizisk ost) og fontina eller asiago1 sort oliven (valgfrit)

  Spred tomaten, og drys den over ostene; pizzaen ser næsten hvid ud. Placer oliven i midten (hvis du bruger) og bag.

• Pizza Marinara: Garlicky Sailor's Delight

  

  Peter Van den Bossche / Creative Commons

  • 2 nelliker (mere eller mindre efter smag) finskåret eller hakket hvidløg1 / 2 kop tomatsaus eller hakkede dåse tomater.

  Spred saucen ud over pizzaen, drys hvidløg, dryv med olivenolie og bag.

  Denne superenkle pizza er ostløs (perfekt til veganere eller laktoseintolerant) og kan også være drysset med en smule oregano.

• La Napoletana: En anden Cheeseless Classic

  

  Garrett Ziegler / Flickr / CC Af 2.0

  • 1/2 kop tomatsauce eller hakkede dåse tomater3 til 4 ansjosfileter (eller mere, efter smag) 1 spiseskefuld skyllet saltede eller syltede kapersA støvning af oregano Et par sorte oliepakkede oliven (valgfrit)

  Spred tomatsausen over pizzaen, prik den med de resterende ingredienser, dryp dryppet med et par dråber olivenolie og bag.

• Pizza Prosciutto Crudo e Rucola: Pizza med Prosciutto og frisk ruccola

  

  Sarka Babicka / Getty Images

  • 1/2 kop tomatsauce eller hakkede dåse tomater1 kugle frisk buffalo mozzarella, skåret i runder1 til 2 kopper frisk ruccola4 til 5 skiver prosciutto

  Spred tomatsausen på dejen, fordel rundene med mozzarella jævnt, drysse med et par dråber olivenolie, bag. Efter bagning, top med ruccola og hele prosciuttoskiver.

  Denne fantastiske pizza er dybest set en margherita med en generøs håndfuld frisk, pebret vild ruccola (raket i England) og hele skiver prosciutto tilsat ovenpå efter bagning.

• Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto og svampe

  

  Rick Poon / Getty Images

  • 1 kop finskåret Champignon-svampe1 / 2 kop tomatsauce eller hakkede konserverede tomater, 2 til 3 ounces finskivet skinke og 1/4 pund strimlet mozzarella.

  Spred tomatsausen, drys det andet overbelægning over det, dryp med et par dråber olivenolie og bag.

• Pizza Quattro Stagioni: de fire sæsoner

  

  Monty Rakusen / Getty Images

  • 1/2 kop tomatsauce eller hakkede dåse tomater1 / 4 pund strimlet mozzarella3 til 4 konserverede artiskokhjerter, kvadrat5 til 6 sorte saltvandspakkede oliven1 / 2 kop finskåret champignon2 ounces finskåret skinke, strimlet Valgfrit: revet Parmigiano-Reggiano ost

  Spred tomat og mozzarella, arranger de fire andre toppings hver i sin separate fjerdedel af pizzaen; drys med revet Parmigiano-Reggiano (hvis du bruger det), dryp med et par dråber olivenolie og bag.

• Pizza Vegetariana: Grøntsager i massevis

  

  Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images

  Masser af variationer, selvom de anvendte grøntsager næsten altid koges: stewed peber, stewed eller grillet aubergine eller zucchini, artiskokhjerter, spinat osv.

  • 1/2 kop tomatsauce eller hakkede dåse tomater1 / 4 pund strimlet mozzarella Uanset hvilke grøntsager du foretrækker

  Spred tomatsausen, anbring grøntsagerne ovenpå. Drys med et par dråber olivenolie og bag.