FotografiaBasica / Getty Images
- I alt: 13 minutter
- Forberedelse: 8 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 1/2 kop (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 683 | Kalorier |
| 72g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1/2 kop (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 683 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 72 g | 92% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Calcium 196 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kinesisk sesampasta, lavet af ristede hvide sesamfrø, er en almindelig ingrediens, der bruges i nudleretter, salater, fyld til boller og dyppesaucer til varme gryder. Den nøddeagtige, rige smag af kinesisk sesampasta gør den meget populær i forskellige regioner i Kina, især i Sichuan køkken. De fleste af de kinesiske sesampastaer, du finder i asiatiske / kinesiske supermarkeder, findes normalt i krukker. Pastaen er temmelig solid med noget olie, der flyder på toppen og skal blandes jævnt inden brug.
Men i stedet for at købe jarret sesampasta (som kan være vanskeligt at finde), kan du lave din egen kinesiske sesampasta fra bunden. Det er meget let og hurtigt at sammensætte - alt hvad du behøver er hvide sesamfrø, vegetabilsk olie, ovnen og en madprocessor.
ingredienser
- 1 kop hvid sesamfrø
- 1 kop vegetabilsk olie (eller anden let smagende olie)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Line en bageplade med pergamentpapir.
Hæld sesamfrøene på bagepladen, og ryst gryden for at få dem i et jævnt lag. Bages, indtil duftende og lys gyldenbrun, kontroller hvert 5. minut og ryste gryden for at sikre, at de koger jævnt.
Når sesamfrøene er ristet, skal du lade dem køle lidt ned, men ikke for meget - du skal tilføje dem til madprocessoren, mens de stadig er varme.
Tilsæt frøene til fødevareprocessoren, og start dem med at behandle dem på mellemhastighed. Når sesamfrøene er knust, skal du dreje hastigheden til lav og hæld langsomt olien i. Fremgangsmåde indtil blandingen har nået den foretrukne densitet. (Du kan ende med at have brug for mere eller mindre af koppen olie.)
Opbevar sesampastaen i en tør, ren, lufttæt krukke i køleskabet. Det holder i 1 måned.
Sundhedsmæssige fordele ved sesamfrø
Fordi disse små hvide frø er så små, er du muligvis ikke klar over, at de er ganske gode for dig. Sesamfrø indeholder meget høje niveauer af kvalitetsprotein såvel som fiber. De inkluderer også masser af magnesium, som vil hjælpe med at sænke blodtrykket, forbedre åndedrætssundheden og forhindre astma og afværge diabetes. (De kan også hjælpe kroppen med at generere plasmaglukose hos hypersensitive diabetikere.) Disse frø er også meget zinkrige, hvilket er meget godt for både din hud og knogler. På grund af de høje niveauer af phytosteroler, også kendt som plantesteroler, kan sesamfrø sænke dårligt kolesterol.
Chinese Sesame Paste Vs. tahini
Tahini sauce, der bruges til madlavning i Mellemøsten, er også lavet af sesamfrø. Selvom det smager ligesom kinesisk sesampasta, har den ikke den samme dybde af smag, da sesamfrøene i kinesisk sesampasta er ristet, mens de i tahinisaus blot tilsættes rå.
Opskrifttags:
- sovs
- kinesisk sesampasta
- asiatisk
- familie middag
