The Spruce Eats / Anfisa Strizh
For oksekødelskere, der ønsker at ryste deres grill- og ristningsrutine, vil du elske mangfoldigheden af kinesisk oksekød, gryderetter og briser, der producerer mørt, saftigt kød. Mange af disse omrørere er klar inden for 30 minutter eller mindre, hvilket gør dem perfekte til at få middag klar på travle weeknætter. De fleste af opskrifterne bruger flanke bøf, mørbrad bøf eller oksekød chuck, som er meget smagfulde stykker og leder dig gennem let-at-beherske madlavningsteknikker. Disse steger hovednettet, nudleretter og gryderedder vil få alle til at komme tilbage i sekunder og kræve rester.
7 Seriøst enkle trin til en stor omrøring
-
Easy Beef Chow Mein
Liv Wan
Denne lette oksekød chow mein med mørbrad er en familiefavorit, som børnene vil elske. Det er let at snige grøntsager som gulerødder og broccoli ind i skålen takket være den aromatiske ingefær og hvidløg, der giver grøntsagerne lækre smag. Du kan spise middag på bordet om en halv time med denne opskrift, og den kræver ikke fancy udstyr eller ingredienser.
-
Kinesisk Daikon, gulerod og tomatbiff
Liv Wan
Denne maveopvarmende oksestuing er perfekt til en kold vinteraften. Lav en stor bunke af den ved at fordoble ingredienserne og fryse resterne. Opbevar det i plastbeholdere eller Ziploc-poser, som er lette at stakke i fryseren. Opvarm gryderet og server det med ris eller nudler til et komplet måltid. Hvis du ikke har daikon (eller simpelthen ikke kan lide det), skal du erstatte kartofler eller springe daikon helt ud.
-
Kinesisk oksekød og peber i sort bønnesauce
Granen
Denne klassiske oksekog er en favorit på kantonesiske restauranter takket være de velsmagende sorte bønner, der pakker denne parabol med umamismag. Marinering af oksekødstrimlene er hemmeligheden for at gøre oksekødet mørt og saftigt. Når du mestrer denne opskrift, vil det være hurtigere at tilberede denne oksekød stir fry hjemme end at bestille tak til din lokale kinesiske restaurant.
-
Honningkød med sesamfrø
Ved at kombinere honning og sojasovs skabes en sød og velsmagende marinade, der samles på kort tid for at øde flankebiffen. Østersausen tilføjer komplekse smag for at hæve honningkødet. Drys sesamfrø inden servering for at tilføje en nøddeagtig duft og forbedre skålens udseende.
-
Hurtig oksekød og sneærter i østerssauce
kae71463 / Flickr / CC
Det bliver ikke meget nemmere end en oksesteg med en ærter at få middag på bordet på mindre end 30 minutter. Server det med en side af jasminris, og gem rester til frokost næste dag. Du kan erstatte flankebiff med svinekød, kylling eller tofu og bruge grønne grøntsager som broccoli eller grønne bønner, hvis sneærter er ude af sæsonen.
-
Rør steg oksekød med kinesiske grønne bønner
Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images
Knas kinesiske grønne bønner (også kaldet lange bønner) tilføje en kontrasterende struktur til det omrørte oksekød i denne opskrift. Da bønner ikke indeholder så meget vand som bladgrøntsager som salat, gør de den perfekte grøntsag til brug i denne tørre stegning. Kunsten er at sikre, at du dræner bønnerne grundigt efter vask, og olien i wok er varm nok til at blære de grønne bønneskind. Hvis du ikke kan finde kinesiske grønne bønner, skal du blot bytte regelmæssige.
-
Oksekød sjovt
Gran / Cara Cormack
Ved at kombinere omrørt stegt oksekød med friske risnudler produceres denne klassiske nudleret, der er sikker på at fremkalde gode minder fra lækre middage på kinesisk restaurant. De brede risnudler sukker smagen på saucerne op for at skabe en mundskål. Denne forenklede opskrift bruger babymajs, men du kan også let erstatte med mung bønnespirer. Hvis du bruger bønnespirer, skal du tilføje dem i slutningen efter østerssausen og koge i 1 minut for at undgå tunge spirer.
-
Mongolsk oksekød
va103 / Getty Images
Sirloin bøf omrøres i en lækker sauce lavet af chilipasta, hoisinsauce, mørk sojasovs og riseddik i denne mongolske skål. Oksekød fungerer godt, fordi det har en robust struktur, der holder op til denne dristige sauce. Begynd at marinere oksekødet, før du tilbereder grøntsagerne, og lad hele 30 minutter få ømme kødet.
-
Szechuan oksekød
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Uanset om du er på en keto- eller Paleo-diæt, eller bare leder efter en skål, der pakker en punch, vil denne krydret tørstegt oksekød føje en zing til dit middagsbord. Ved hjælp af en lille mængde ristede Sichuan-peperkorn og balancering med sød bønnepasta kan du nyde prikken fra peperkornene uden at overvælde oksekød. Guleroden giver en sød touch til oksekød og chilipasta.
-
Oksekød Chop Suey
dulezidar / Getty Images
Chop suey er en amerikansk-kinesisk skål, som restauranter oprettet som en "stir fry of the day" ved hjælp af eventuelle grøntsager på hånden. Skønheden ved at lave oksekød suey derhjemme er, at du kan bruge alle grøntsager, der sidder i dit køleskab, til at tilberede middag inden for 30 minutter eller mindre. Broccoli, bok choy, bambusskud, svampe, gulerødder, selleri, gulerødder, paprika og alle andre robuste restgrøntsager i din crisper er fantastiske kandidater til denne ret.
-
Omrør Fry Oksekød med bambusskud
Når du er i humør til oksekød, rammer denne yngel med bambusskud stedet på grund af det højere kød-til-grøntsag-forhold end det, du typisk ville finde i traditionelle kantonesiske omrørere. Østerssausen gør skålen ekstra velsmagende. Hvis du ikke har bambusskud, skal du erstatte dem med skiver gulerødder og selleri.
-
Rør steg oksekød og svampe med østerssauce
Når du ikke har meget tid, kan du prøve denne oksekød med østerssaudesurre, som er afhængig af østerssausen for at gøre det tunge løft for at tilføje masser af smag til din skål. Tilsæt skiver gulerødder, sneærter eller endda broccoli for mere tekstur og et afbalanceret måltid. Du kan servere det med hvid eller brun ris for at opsuge østerssausen.
-
Soja brettet oksekød med blandede grøntsager
Getty Images
For en let introduktion til den kinesiske teknik med "rød madlavning" er denne sojasauceret oksekødret svært at slå. Du lærer principperne om braising med sojasovs og kinesisk risvin. Stegning af oksekødet i over en time gør oksekødet mørt og tilsat sojasovs. Rodgrøntsager som næse og gulerødder ledsager denne skål for at gøre det til et robust og solid måltid. Hvis du ikke kan lide næse, kan du bruge kartofler i stedet.
-
Kinesisk oksekød med broccoli omrør
Mark Burstyn / Getty Images
Tilhængere af den klassiske oksekød og broccoli omrør yngel kan glæde sig over denne hjemmelavede version. Denne opskrift bruger kartoffelstivelse og bagepulver i marinaden til at øse oksekødstrimlene. Sæt et twist til den klassiske skål ved at luske gulerødder og løg for at tilføje sødme og farve til omrøringen. Serveres med hvid eller brun ris eller dine yndlingsnudler.
