Kyllingetetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 110 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 899 | Kalorier |
| 56 g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 69 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 899 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 56 g | 72% |
| Mættet fedt 24g | 122% |
| Kolesterol 304 mg | 101% |
| Natrium 1536 mg | 67% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 69g | |
| Calcium 441 mg | 34% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kyllingetetrazzini kan fremstilles på forhånd og nedkøles, indtil 1 time før serveringstiden. Det er en fantastisk potluck-skål, eller gør den til en stor familie, der mødes.
Tilsæt en smørbrød med smørbrød til toppen for at få mere struktur.
Denne skål kan også fremstilles med kalkun eller en kombination af kylling eller kalkun med skinke. Opskriften gør nok til 12 personer.
Se også
Klassisk Tyrkiet Tetrazzini
ingredienser
- 2 pund kyllingebryst
- 3 pund kyllingben kvart med lår
- 3 selleritopper
- et par kviste persille
- 2 mellemstore gulerødder, vasket og skivet
- 1 medium løg, kvart
- 2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1 laurbærblad
- For saucen:
- 3/4 kop smør
- 3/4 kop altmel
- 2 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk muskatnød
- 4 kopper mælk
- 4 æggeblommer
- 1 kop piskende fløde eller tung fløde
- 1/3 kop tør sherry
- Til pastaen:
- 1 pund tynd spaghetti
- 2 dåser (6 ounces hver) drænet hele svampe eller 12 til 16 ounse friske skiver svampe sauteret i smør
- 16 ounces strimlet skarp Cheddar-ost
Trin til at gøre det
Læg kyllingen i en stor hollandsk ovn eller kedel med 3 kopper vand, selleritoppene, persille, gulerødder, kvart løg, 2 tsk salt, 1/8 tsk peber og laurbærbladet. Kog op over medium-høj varme. Reducer varmen til lav; dæk og lad det småkoke i 1 time, indtil det er mørt.
Fjern kyllingen med en slidset ske i en skål og læg den til side for at afkøle.
Sil siljongen og vend tilbage til kedlen. Kog op og kog forsigtigt, afdækket, i ca. 30 minutter, eller indtil bouillonen er reduceret til ca. 2 kopper.
Fjern kylling fra knogler og terninger, og kasser hud og knogler. Der skal være omkring 6 kopper terninger kylling. Sæt til side.
Smelt 3/4 kop smør til saucen i en stor gryde. Fjern det fra varmen. Rør mel, 2 1/2 tsk salt og muskatnød ind. Rør til det er glat og godt blandet. Vend tilbage til medium varme. Tilsæt gradvis mælk og de 2 kopper reduceret bouillon under omrøring konstant, indtil blandingen begynder at koge. Sænk varmen til medium-lav, og fortsæt med at koge under omrøring konstant i cirka 2 minutter, eller indtil let tyk.
Pisk æggeblommerne i en lille skål med den tunge fløde. Visp ca. 1 kop af den varme blanding fra gryden, og vend derefter ægblandingen tilbage i gryden. Kog under omrøring konstant over svag varme, indtil sauce er varm. Kog ikke. Fjern det fra varmen og omrør sherry.
Kog spaghetti i kogende saltet vand i en stor gryde efter pakningsvejledningen; tøm grundigt. Sæt spaghettien tilbage i gryden. Tilsæt 2 kopper sauce til spaghettikasten for at overtrække den godt.
Fjern yderligere 2 kopper sauce i en lille skål; læg i køleskab.
Til den resterende sauce, tilsæt kyllingen og svampen.
Opdel spaghetti i to 8-tommers firkantede bageflade, og lav en brønd i midten. Hæld halvdelen af kyllingens og svampeblandingen i midten af hver. Drys 2 kopper strimlet ost over spaghetti i hver skål. Dæk med folie og køl i køleskab.
Cirka 1 time før servering, forvarm ovnen til 350 F.
Bages foliedækkede gryderetter i 30 til 45 minutter, eller indtil de er varme og sprudlende.
Lige inden servering opvarmes den reserverede sauce og ske over spaghettien i bagepladen.
Lignende opskrifter
Kyllingetetrazzini gryderet
Easy Crock Pot Turkey Tetrazzini
Skinke tetrazzini gryderet med flødesauce
Opskrifttags:
- Cheddar
- Hovedretter
- italiensk
- sammenskudsgilde
