Granen
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 50 minutter
- Afkøling: 4 timer
- Udbytte: 6 portioner
Oversat betyder arroz con dulce "sød ris" på spansk. Desserten er en sød rispudding med kokosnød og rosiner, der normalt er forbundet med helligdagene takket være krydderier som kanel, ingefær og nelliker. Arroz con dulce er en traditionel juledessert i Puerto Rico og flere andre øer, men den er lækker når som helst på året.
Dette er en tilgivende opskrift, der let kan tilpasses efter din smag. Tilføj stjerneanis til stejlingskrydderne for lidt ekstra krydderi, tilsæt appelsinskal eller lidt appelsinekstrakt, eller brug rips eller tørrede tranebær i stedet for rosiner. Det er meget nemt at tilføje dit specielle touch og gøre det til dit eget.
For at få det bedste resultat skal du bruge hele krydderier og frisk ingefær. Hvis du ikke har hele krydderierne til rådighed, kan der tilsættes nogle malede krydderier sammen med rosiner og kokosnød.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 stykke ingefær (ca. 1 tomme, skrællet og skivet)
- 2 til 3 kanelpinde
- 6 hele nelliker
- 1 tsk salt
- 1 (14 ounce) kan kokosmælk
- 1 kop mellemkornet ris (eller kortkornet ris)
- 1/2 kop hvidt sukker (eller brunt sukker)
- 1/2 kop gyldne rosiner
- 1/4 kop kokosflager (sødet)
- Pynt: formalet kanel (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
I en stor gryde eller gryde bringes 3 kopper vand til en simmer. Tilsæt ingefærstykker, kanelstænger, hele nelliker og salt. Larm i cirka 15 minutter, indtil smagene tilføres i vandet.
Granen
Fjern krydderierne, og gem det infunderede vand.
Granen
Sæt det infunderede vand tilbage i gryden eller gryden. Tilsæt kokosmelk og 1 kop mere vand. Kog op.
Granen
Tilsæt sukker, rosiner og kokosnød, og omrør grundigt. Reducer varmen til en simmer, dæk og kog i 20 minutter under omrøring et par gange.
Granen
Efter 20 minutter fjernes låg og omrøres. Fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter, eller indtil risen er kogt igennem og cremet. Vandet skal absorberes. Hvis vandet absorberes, men risen stadig ikke er kogt, tilsættes lidt varmt vand (ca. 1/4 kop) ad gangen og fortsæt med at koge, indtil det er gjort.
Granen
Når risen er kogt, hæld den i serveringsskålen eller opvasken. Lad det afkøle, og læg det i køleskabet for at køle, indtil det er klart til servering.
Granen
Pynt med kanel inden servering og nyd!
Tips
- Dobbeltkontrol, at du bruger mellem- eller kortkornet ris og ikke langkornet ris. Dette er ikke en opskrift, du kan efterlade uden opsyn. Det skal omrøres for at forhindre, at det klæber og brænder i gryden. Det er beregnet til at blive serveret koldt. For at fremskynde køling skal du lægge den færdige ris i din serveringsskål eller individuelle dessertkopper og køle i køleskabet før servering. Mængderne af krydderier er fleksible, så du kan tilpasse dem til dine præferencer. Gem nogle få rosiner og måske en kanelstang til pynt.
Opskrifttags:
- budding
- dessert
- caribbean
- jul
