Diana Rattray
- I alt: 13 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 3 minutter
- Udbytte: 3 pund (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 472 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 65g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 pund (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 472 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 29% |
| Mættet fedt 11 g | 54% |
| Kolesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 65g | 24% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvis du kun har prøvet andre fudge-opskrifter for at finde dem tørre og smuldrende, kan dette muligvis være løsningen for dig. Det kan virke lidt uortodoks at bruge Velveeta, men mange fudge-opskrifter kræver, at flødeost giver det endelige produkt noget silkiness. Velveeta gentager strukturen i denne opskrift og har en længere holdbarhed end ægte flødeost.
Velveeta får ofte en dårlig rap, men det gør fudgen glat og cremet, og du har måske det sjovt at bede folk om at gætte den hemmelige ingrediens. Ingen behøver at vide, at det er den vigtigste ingrediens i denne opskrift, medmindre du vil have dem til, fordi chancerne er store for, at de aldrig vil gætte.
For dem, der har lavet (eller forsøgt at fremstille) fudge før, skal du være forberedt på, at denne opskrift kan konfigurere lidt anderledes end andre sorter. Velveeta vil gøre fudge-blandingen en smule klistret og noget stiv. Hvis du har en stavmixer, skal du bruge padleudstyret eller dejkrogen. Det kan være en god idé at afkøle fudge i en brødpande i stedet for den almindelige 8-tommer eller 9-tommer pan, så den fungerer godt.
ingredienser
- 1 kop / 2 pinde smør (blødgjort)
- 8 ounces pasteuriseret procesost (som Kraft Velveeta)
- 2 punds konditorer sukker
- 1/2 kop usødet kakao
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 til 1 1/2 kop pekannødder (eller valnødder, groft hakket)
Trin til at gøre det
Smør en firkantet pan på 9 tommer. Det er bedst at undgå madlavning, da denne opskrift giver et tungt, tæt slutresultat.
Skær Velveeta-osten i små terninger. De behøver ikke at være symmetriske, men mindre stykker vil være lettere at arbejde med end en stor del.
I en stor nonstick gryde over medium varme skal du kombinere smør og ostebiter. Kog under omrøring ofte, indtil den er smeltet og glat.
Fjern det fra varmen, men lad ikke afkøle. Hvis det tykner, tilsættes en teskefuld varmt vand for at reducere klæbrigheden.
Kombiner konditors sukker og kakao, og pisk til blanding (eller sigt dem sammen). Tilsæt sukker- og kakaoblandingen til osteblandingen, bland den godt. Tilsæt vanille og nødder, og bland godt. Blandingen vil være tykkere end du kunne forvente, men det er OK.
Tryk blandingen i den forberedte pande; afkøles i køleskabet (ikke fryseren) i cirka 2 timer eller indtil det er fast. Skær i firkanter.
Ekspertips
Smør gryden let, og linér den med et stort ark pergamentpapir eller aluminiumsfolie, så enderne er længe nok til at løfte fudgen ud af gryden, når den er let kølet. Du kan bruge plastfolie til at dække fudge, før du anbringer det i køleskabet for at hjælpe med at glatte toppen af fudge.
Opskrifttags:
- fusk
- dessert
- amerikansk
- jul
