Steve Outram / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Haj har en fantastisk smag, og du vil ønske at få mest muligt ud af det, du kan, så marinaden i denne opskrift på grillede hajsteaks har en lav profil, så den ikke overmandrer fisken. Mens disse bøffer er beregnet til at blive serveret som den er, kan du også makulere dem og lægge dem i taco, supper, gryderedder eller indpakning.
ingredienser
- 6 hajsteaks
- 1/2 kop sojasovs
- 1/3 kop ketchup
- 1 kop appelsinsaft
- 1/4 kop frisk persille eller koriander (hakket)
- 2 spsk citronsaft
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk sort peber (frisk malet)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk rød peber flager
Trin til at gøre det
Pisk sammen sojasovs, ketchup, appelsinjuice, hakket persille eller koriander, citronsaft, hakket hvidløg, sort peber, salt og rød peber flager i en lille skål.
Læg fisk i en lav bageplade og hæld marinade over toppen. Brug hajer til at dreje hajsteaks for at beklæde godt. Dæk med plastfolie og mariner i køleskabet i 1 til 2 timer.
Varm grill til medium-høj varme. Lige før du placerer fisk på grillen, olier du ristene ved hjælp af et par udendørs kogetænger, foldede papirhåndklæder og en høj røgpunktolie (som jordnøddeolie). Foretag ca. 3 til 4 passager over ristene for at sikre en ikke-stift kogeflade. Dette er vigtigt, når man griller fisk, da det har en tendens til at falde fra hinanden, hvis forholdene ikke er helt rigtige.
Fjern fisk fra marinade og reserver marinade. Anbring marinade i en gryde og bragt til høj opvarmning i 2 minutter under omrøring ofte. Sænk varmen til medium-lav, og lad det småkoke i 10 til 12 minutter. Fjern det fra varmen og dæk for at holde saucen varm.
Anbring fisk på grillen og kog i 5 til 6 minutter pr. Side, eller indtil fisken når en indre temperatur på 145 F og flager let, når det testes med en gaffel.
Når de er kogt, skal du fjerne hajebøffer fra grillen og servere med sauce.
Tip
- På grund af overfiskning af haj, skal du sørge for at købe din fisk fra en ansvarlig og hæderlig monger, der er opmærksom på de strenge retningslinjer, der gælder for høst af denne fisk. Haj er en mager fisk, så behandl den med respekt.
grilling
Pan-stegning
Dette er en anden god metode til at tilberede hajsteaks. Bare olie en støbejernspande og opvarm den, indtil olien skinner, men ryger ikke. Tilsæt steaks forsigtigt, og reducer varmen. Kog dem, drej kun én gang, i alt 10 til 12 minutter afhængigt af deres tykkelse. Fjern dem til en plade, og lad dem hvile. Lav en sauce med pandesaftene ved at tilsætte 1/4 kop hvidvin eller bouillon og reducere den i 3 til 5 minutter.
kebabs
Endnu en anden måde at nyde hajsteaks er at skære dem i tykke terninger, marinere i en citrusblanding og spætte dem med baby kartofler, cherrytomater, rød peber, rødløg, ananasbiter eller hvad dit hjerte ønsker. De er grillvenlige, men kan også bages i ovnen. Serveres med frugtsalsa for at smage øerne.
Hvad er en marinade, og hvorfor skal du bruge en?Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
