Ray Kachatorian / The Image Bank / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 12 til 16 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 628 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 87 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 til 16 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 628 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 16g | 81% |
| Kolesterol 99 mg | 33% |
| Natrium 438 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 87g | 31% |
| Diætfiber 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne chokolade creme fraiche er let og luftig takket være de slåede æggehvider, der er foldet ind i dejen. Det er også rig og saftig fra en dobbelt dosis mejeri - creme fraiche og smør - og kakaopulver.
Kagen bages i tre lag og er en guddommelig godbid når den skives i cremet chokoladesmørfrostning.
ingredienser
- Til kagen:
- 4 store æg (delt)
- 3/4 kop usødet kakaopulver
- 1 3/4 kop kornet sukker (delt)
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 2 kopper (9 oz.) Mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1 kop creme fraiche
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Til frosting:
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1 pund sigtet konditors sukker (ca. 4 1/4 kopper sigtet, 3 3/4 kopper usigtet)
- strejf salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 firkanter usødet chokolade (smeltet)
- 3 spsk kraftig fløde eller halv og en halv (plus mere, hvis nødvendigt for tekstur)
Trin til at gøre det
Chocolate Sour Cream Cake
- Læg en åge i en skål. Læg to af æggeblommerne i en separat skål med det resterende hele æg. Læg de tre æggehvider i en anden skål og læg dem til side.
Opvarm ovnen til 180 ° C / gas 4. Line tre 8-tommers lag kagepander med pergamentpapir eller vokspapir.
Forbered ægene som følger, skill tre af dem og hold en hel:
Pisk kakao, 3/4 kop af det kornede sukker, den enkelte æggeblomme og mælken, indtil den er godt blandet, i en gryde på medium-lav varme. Kog, indtil den er tyk, under konstant omrøring for at forhindre klæbning. Fjern gryden fra varmen, og lad den afkøle.
Flød det blødgjorte smør i skålen med en elektrisk mixer, indtil det er let og fluffy. Tilsæt den resterende 1 kop kornet sukker, slå, indtil den er godt blandet. Tilsæt de to resterende æggeblommer og hele ægget; bland godt.
Kombiner mel, bagepulver, bagepulver og salt; omrør eller visp for at blandes grundigt. Rør de tørre ingredienser ind i dejen, skiftevis med den creme fraiche. Tilsæt vanille- og kakaoblandingen, og bland den grundigt
Pisk eggehviderne indtil stive; fold ind i kagen dejen.
Del dejen jævnt mellem de tre forberedte bagepander.
Bages 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af kagerne, kommer ud.
Vend ud på stativer, og skræl pergamentpapiret af. Fedt nok.
Fyld lagene og frosten med chokoladesmørfrostning eller chokoladesurcrost frosting. Eller brug din foretrukne frosting.
Chokoladesmørfrostning
Flød det blødgjorte smør i blandeskålen i en elektrisk mixer. Tilsæt gradvis sigtede konditorer sukker. Tilsæt salt, vaniljeekstrakt, smeltet chokolade og fløde.
Pisk til glat og med en spredt konsistens, tilsæt mere fløde om nødvendigt.
Opskrifttags:
- Kage
- creme fraiche chokolade
- dessert
- amerikansk
