Steve Outram / Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: Cirka 2 dusin (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 124 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 2 dusin (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 124 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Græsk påske! Det er den tid af året igen at lave disse lækre godbidder! Disse smørkager er en af mine mest foretrukne græske småkager, og jeg tror, jeg kunne sandsynligvis spise hele denne opskrift til mig selv. Men vi ”skal” dele, ikke?
Hvad angår Koulourakia (κουλουράκια) (alias græske påskekager), kunne jeg ikke finde noget konkret bevis, men jeg kan huske, da jeg var lille, fortalte mine bedsteforældre, at de havde eksisteret i hundreder af år, så vi Jeg går bare med det:)
Disse græske cookies, der er baseret på smør, er en semi-sød godbid, der bærer antydninger til vanilje og sukker. Ja, du læser rigtigt: smør, vanilje og sukker - hvad kan man ikke lide ved disse?
Traditionelt flettes disse græske cookies som på billedet ovenfor; nogle mennesker bliver dog lidt kreative og fremstiller mange forskellige former. Så hvis du gør dette med unge, så lad dem være kreative. Det er trods alt det, madlavning handler om - have det sjovt!
I denne opskrift besluttede vi at bruge cognac, fordi jeg havde noget til overs fra alle de græske julekager, men du kan udelade den eller erstatte den med ouzo, som er et populært valg.
Jeg vil gerne påpege, at nøglen til at gøre disse med succes er at sikre dig, at du fløde smøret. Hvis du aldrig har gjort dette før, vil jeg anbefale at tjekke en Youtube-video. Første gang jeg lavede disse ”tænkte” jeg vidste, og det sluttede ikke så godt. Processen tager ca. 12 til 15 minutter med en mixer. Du leder efter, at smøret skal fordobles i volumen, og når toppen, mens du pisker det. Hvis du virkelig ønsker at forbinde med de gamle måder, kan du gøre det for hånd, men jeg vil ikke anbefale det, medmindre du kan lide at omrøre smør i en skål i 30 til 40 minutter.
Håber du elsker disse!
Som vi siger på græsk: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Glad påske!)
ingredienser
- 2 pinde smør (blødgjort)
- 1 kop sukker
- 2 æggeblommer
- 1/2 tsk cognac
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk bagepulver
- 3 kopper mel
- 1 hele æg (til ægvask)
- Stænk vand
- Til topping: sesamfrø
Trin til at gøre det
Fløde smør i stor skål
Når smør er gjort, blandes langsomt sukker i.
Derefter, mens du kontinuerligt blander, tilsættes æggeblommer en ad gangen efterfulgt af cognac og vanilje.
I en separat skål skal du kombinere bagepulver og mel.
Under blanding tilsættes langsomt mel til smørblandingen. Bliv omrørt, indtil der dannes en blød dej.
Tag omkring 2-tommer stykker og rulle ud med dine hænder.
Tag et langt stykke, skab en omvendt V, nu flett stykker sammen.
Læg koulourakia på en bageplade foret med pergamentpapir.
Gentag, indtil al dejen er brugt.
Opret nu ægvask (kombinerer æg og vandstænk) og børst blandingen over hver cookie.
Top med sesamfrø efter ønske.
Anbring i forvarmet ovn ved 350F i 20 til 25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Fjern det, lad det køle af på en plade, og server!
Tips
- Du kan enten oprette "V" -formen eller bruge en anden metode, som nogle synes er lettere at gøre. Du kan rulle dejen ud, bryde den i to og skabe to lige stykker. Læg dem side om side og knap toppe sammen og flet de to stykker sammen. De kommer måske ud bløde, men de vil hærde. Jeg anbefaler at have en dejlig kop græsk kaffe eller en favorit varm drikke til at drikke dem i. Sørg for at lave nogle dejlige græske påskebrød også: Tsoureki
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- græsk
- påske
