John E. Kelly / Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 1 skomager (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 224 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 skomager (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 224 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 556 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Calcium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Georgia Peach Council stiftede National Peach Cobbler Day den 13. april i 1950'erne. Men ferskner når deres højsæson først i juli i USA. Afhængigt af placeringen kan nogle ferskenplantager have høstkalendere, der strækker sig fra maj til september hvert år. Denne opskrift kræver friske ferskner, ikke den konserverede sort. Vegansk fersken skomager er perfekt til sommeren, men denne mejeri-fri skomager er en komfort-mad favorit hele året rundt. Du kan bruge denne opskrift til andre skomagere, såsom brombær eller kirsebær.
ingredienser
- Til ferskenfyldning:
- 5 kopper ferskner (skrælede og hakkede)
- 3/4 kopper sukker
- 1/4 kop vand
- Valgfrit: 1 kniv kanel
- For skomagerskorpen:
- 1 1/2 kop universalmel
- 1 1/2 spsk bagepulver
- 3 spsk sukker (plus mere til dryssing)
- 1 knivsalt
- 6 spsk soja margarine (kold)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør let en dyb 9-tomats tærteplade med mejerifri sojamargarin eller olie.
I en gryde over medium varme, kombineres ferskener, sukker, vand og kanel under omrøring for at opløse sukkeret. Brænd blandingen i kogepunkt, skru ned for varmen og lad det småkoke i ca. 8 til 10 minutter. Fjern det fra varmen og hæld det i den forberedte cirkelplade.
I en foodprocessor skal du kombinere mel, bagepulver, sukker og salt, pulserende flere gange for at blande det godt.
Tilsæt sojamargarin og forarbejd, indtil blandingen ligner et groft måltid.
Når maskinen kører, tilsættes den mejeri-fri mandelmælk (eller sojamælk) i en jævn strøm, indtil dejen dannes til en kugle og holder sammen.
Brug dine fingre til at trække og udjævne stykker dej mellem fingrene og læg disse forsigtigt ovenpå fylden, overlappende og dække så meget af fyldens overflade som muligt. (Blandingen vil udvide sig, så det er okay, hvis ikke alt det toppe er dækket.) Når hele dejen er blevet brugt, drys det topping med sukker.
Bages, indtil det er pustet op og gyldenbrunt, ca. 35 til 45 minutter.
Serveres varm, ved stuetemperatur eller koldt.
Tips
- Sørg for at bruge modne ferskner i denne opskrift. Tegn på modenhed inkluderer en gul basefarve med en pulserende rødme rundt om toppen. Fersken skal også være fast ved berøring, men give lidt, når du trykker den ind med din finger. Modne ferskner vil også give afkald på en sød aroma. Prøv at købe ferskner i sæsonen, lige fra gården eller på et lokalt landmændsmarked for at sikre, at de blev plukket modne. At plukke umodne ferskner og derefter køle dem til salg kan gøre dem skumle.
Opskrifttags:
- Fersken
- dessert
- british
- fødselsdage
