imagenavi / Getty Images
I det østlige køkken er der forskellige slags saucer til din mad, men for dem, der er nye inden for kinesisk madlavning, kan de især se virkelig skræmmende ud. Hvis du går til dit lokale kinesiske supermarked, ser du uden tvivl utallige rækker efter rækker med kinesiske saucer, pastaer, eddike og olier. Nogle af saucer, pastaer og så videre kan se og lyde virkelig underlige ud, og mens hver sauce har sit formål, har vi forsøgt at nedbryde de saucer, der oftest bruges i kinesisk madlavning.
Brun sauce
Du vil ofte finde denne let at fremstille brun sauce ledsager stege yngel oksekød med broccoli.
Chili-olie
Chili-olie er perfekt til chili eller varm krydret madelskere. Det er dejligt at gå med dumplings og nudler. Du kan også tilføje chili-olie i din Bang Bang-kylling. Du kan opbevare den i en tør og ren krukke i op til 1 måned. Opbevar krukken i et mørkt og køligt rum i dit køkken.
Dumpling dyppesauce
En varm og krydret version af klassisk dumpling-dypningssauce.
Hvidløgssauce
Hvidløgssauce er en fantastisk måde at tilføje lidt ekstra smag til røre og stege og især med skaldyrsretter.
Ingefær- og løgtsaus
En perfekt sauce til din skaldyrsskål, især dampede eller pan-stegte rejer eller tunger.
Hoisin dyppesauce
Lækker dypsauce og perfekt til friturestegte snacks, såsom foråret ruller eller rejer bolde.
Sichuan Peppercorn Oil
Sichuan peperkornolie er en af vores foretrukne kinesiske saucer. Vi anbefaler, at du bruger denne Sichuan-peperkornolie til salater, dumpling-dypningssaus og blandes med nudler for at give dem noget ekstra bedøvende og krydret smag. Du kan opbevare Sichuan peperkornolie i en tør og ren krukke i op til 1 måned og opbevare på et mørkt og køligt sted.
Jalapeno Pepper Chili Oil
Du kan bruge olivenolie eller solsikkeolie i stedet for vegetabilsk og jordnøddeolie til denne opskrift. Men brug venligst ikke nogen olie, der er stærk i smag, såsom ekstra jomfru olivenolie eller ristet sesamolie.
Til chili kan du bruge enhver form for frisk chilipeber i denne opskrift, der passer til din personlige præference.
Jordnøddesauce (kinesisk stil)
Jordnøddesaus er en fantastisk måde at tilføje smag til forretter, salater, nudler, stegt tofu og satays. Kinesisk påvirkede opskrifter på jordnøddesaus har ikke den skarpe smag af thailandske jordnøddesausopskrifter lavet med curry pasta, men er lige så smagfuld.
Jordnøddesaus (til Satay)
Dette giver en god forbinding over en sprød grøntsagsalat, såsom indonesisk Gado Gado-salat, og kan bruges som en dyppesauce til satays og appetitvækkere. Til en tyndere salatdressing skal du blot tilføje lidt mere kokosmælk eller kyllingebuljong. Lad saucen sidde og afkøle, før den anvendes til at blive tykkere.
Hurtig og varm Dumpling-sovs
En meget hurtig og nem dyppesauce til dumplings. Du kan også bruge denne dyppesauce til dine forårsruller, wontons og ægruller.
Sød og sur sauce
Denne artikel indeholder fire forskellige måder at tilberede en lækker sød og sur sauce på. Du kan lave den søde og sure sauce på forhånd og opbevare den i køleskab eller fryser. Afrimning af saucen og omrør med grøntsag og svinekød, kylling eller fiskefilet. Det er en hurtig, nem og lækker måde for dig, dine venner og familie at nyde en kinesisk sød og sur skål.
