Top 10 fødevarer, Amerika gav verden

AndrewJohnson / Getty Images

Tomater i Italien, vanille i Frankrig, kartofler i Irland - disse fødevarer kan virke oprindelige for hvert land, men faktisk stammer disse fødevarer fra Amerika. Nord-, Central- og Sydamerika er hjemsted for mange fødevarer, som vi måske forbinder med køkkener fra hele verden, og dermed ville hele kulinariske landskabet på planeten være helt anderledes, hvis det ikke var for disse indfødte amerikanske fødevarer.

• Avocado

  

  Riou / Photodisc / Getty Images

  Fra avocado toast til guacamole og sushiruller til spris , en lagdelt frugtsaft i Eithiopia, er avocados en storartet ingrediens over hele verden.

  Denne pæreformede frugt er fra et træ, der er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika. Der er bevis for, at det er blevet dyrket i Mellemamerika siden 5.000 f.Kr. Mayaerne mente, at avokadoen havde magiske kræfter og var et afrodisiakum. Måske på grund af dens udseende, kaldte aztekerne frugten "ahuacat", hvilket betyder "testikel."

  Avocados fantastiske silkeagtige struktur skyldes det høje fedtindhold på over 20 procent (det er den fordelagtige, enumættede type). Sejlere plejede at kalde avokado "smør pærer" og brugte faktisk kødet, som du ville bruge smør. I USA er Californien den største producent af avocados. Mens der er mange sorter, der dyrkes, er den mest populære Hass-sort.

• Chili peber

  

  Tim Grist Photography / Getty Images

  Chili-peber, både varm og sød, er en almindelig ingrediens i næsten ethvert større køkken på verdensplan. Det er især svært at forestille sig asiatisk køkken uden varmt peber. Chili-peberens oprindelse begyndte i Amerika for over 10.000 år siden. Peberfrugter var helt klart en af ​​de første afgrøder, der blev dyrket af indianere fra Peru op til New Mexico. Disse forhistoriske mennesker voksede chilipepper til både kulinariske og medicinske fordele.

  Christopher Columbus får kredit for at navngive dem "peberfrugter", fordi han troede, de smagte som et asiatisk krydderi (asiatiske peberkorn). Efter at den blev bragt til Europa, spredte den sig hurtigt rundt omkring i kloden, især trives i troperne. Fra mexicansk salsa og thailandske karryer til italiensk fra diavolo og buffalo kyllingevinger, der er tusinder af opskrifter over hele verden, der bruger chilipepper til smag og til at tilføje krydderi.

• Chokolade

  

  Emilija Manevska / Getty Images

  Det er svært at forestille sig en verden uden chokolade og alle dens lækre former som belgiske chokoladebarer, tysk chokoladekage og franske chokoladecroissanter. Denne liste får det til at lyde som om denne populære søde kom fra Europa, mens dens oprindelse faktisk er i Amerika.

  Cacao er dyrket i over 3.000 år i Mellemamerika og Mexico og er produceret af frøene fra kakaotræet, der er hjemmehørende i Sydamerika. Maya- og Aztec-kulturer brugte begge kakaobønner, men det var ikke den søde godbit, vi tænker på i dag. Det blev fermenteret og gjort til en drink, der ofte også var aromatiseret med chilipepper. Moderne chokolade er lavet af kakao, der er fremstillet af ristede og malede kakaobønner.

• Majs (majs)

  

  kuangLiu / Getty Images

  Majs kaster sig ind i mange opskrifter i Afrika, herunder koki (en afrikansk tamale). Det er grundlaget for Italiens cremede polenta og kaldes tōmorokoshi i Japan, hvor det er kogt med sojasovs og grillet. Det er en amerikansk hæfteklammer, fra på kolben til sukkermajs fra dåsen. Før pilgrimme opdagede det i Truro, Massachusetts, på Cape Cod, var det en blomstrende afgrøde i Mexico.

  For over 5.000 år siden dyrkede indianere majs i det, der nu er Mexico. Udtrykket "majs" er et generisk engelsk ord for enhver granulær partikel, der oftest bruges, når der henvises til kornkorn. De tidlige engelske nybyggere kaldte den indfødte stammes hæftekultur "indisk korn", derefter "indisk majs", som senere blev forkortet til bare "majs." Majs var afgørende for overlevelsen af ​​de første europæiske bosættere, da det producerede meget mere korn fra en acre jord end nogen anden afgrøde.

• papaya

  

  Westend61 / Getty Images

  Selvom du muligvis forbinder papaya med de Caribiske øer, er Thailands nationale ret, som tam , en sød og krydret salat lavet af umoden, grøn papaya. Denne frugt blev oprindeligt dyrket i det tropiske Amerika for tusinder af år siden, men den har gjort sin vej over hele kloden.

  Du tror måske, at du aldrig har prøvet papaya, men det er måske ikke tilfældet. Et enzym kaldet papain, der udvindes fra papaya, er den mest almindelige ingrediens i mørende kødgnider. Så uden engang at vide det, krydder du muligvis din T-bone med papaya.

• Jordnødder

  

  Markus Laeng / EyeEm / Getty Images

  Der er bevis for, at jordnødder blev tamlagt i Sydamerika for over 7.000 år siden. Nu er Kina verdens største producent af jordnødder. Det blev bragt til Kina af portugiserne i 1600-tallet og blev en meget populær tilføjelse til mange retter, som enhver, der hyppigt kender kinesisk restaurant, ved. Disse nødder bruges også fremtrædende i afrikansk madlavning og omtales ofte som "jordnødder."

  For en kok er en jordnød bestemt en nød, men for en botaniker er det teknisk set en "træagtig, uafhængig bælgplante", hvilket betyder, at den virkelig er en bønne.

• Ananas

  

  Sebastian Kopp / EyeEm / Getty Images

  Selvom vi muligvis forbinder Hawaii med ananasens fødested, ankom frugten faktisk ikke i den 50. stat indtil 1770 og blev ikke kommercielt produceret før i 1880'erne. Det var Christopher Columbus, der opdagede ananasen på øen Guadeloupe i 1493, men frugten var allerede vokset i Sydamerika.

  Ordet "ananas" var oprindeligt en gammel europæisk betegnelse for det, der nu kaldes pinecones. Da opdagelsesrejsende opdagede denne frugt i de amerikanske tropiske områder, kaldte de dem "ananas", fordi de troede, de lignede meget ens.

  I dag bruges ananas i kinesisk køkken, der findes i australske opskrifter, og er endda en ingrediens i kager i Polen.

• Kartoffel

  

  Ekaterina Smirnova / Getty Images

  Når vi hører kartoffel, kan vi med det samme tænke på Irland, men denne stivelsesagtige knolds oprindelse spores tilbage til de forhistoriske bjerge i Argentina. Det vandrede til sidst op gennem hele Amerika og blev ført tilbage til Europa, hvor det fandt vej ind i mange lande, idet Irland var et af de mest bemærkelsesværdige.

  Mens der oprindeligt kun blev dyrket en håndfuld sorter, er der i dag over 5.000. Interessant nok blev de kommercielle sorter, som amerikanerne i øjeblikket nyder, faktisk udviklet i Europa.

• Tomat

  

  Francesco Carta fotografo / Getty Images

  Man kunne tro, at tomaten stammer fra Italien, da så mange af landets retter inkluderer den lyserøde frugt. De fleste kilder er enige om, at tomaten er oprindelig i Sydamerika. Mayaerne var de første mennesker, vi kender, som kogte sammen med tomaten; den blev derefter spredt over hele Europa og resten af ​​verden via de spanske opdagelsesrejsende.

  Det tog et stykke tid, før tomaten blev accepteret som en mad i det koloniale Amerika, hvor mange holdt fast ved den gamle tro på, at planten var giftig, da den er en del af den dødbringende nattskygge af planter. Så de blev ofte dyrket som prydplanter til deres lyse frugter og mørkegrønne blade. Til sidst blev tomaten bragt ind i amerikanske køkkener, og da den er blevet en stor komponent i det amerikanske køkken.

• vanilje

  

  Diana Miller / Getty Images

  Vanilla, med oprindelse i Mexico, er produceret fra de lange, tynde bælge af en orkidéplante. Navnet er afledt af det spanske udtryk for "lille pod." Franskmændene blev forelsket i vaniljebønnen og plantede den i deres tropiske kolonier, såsom Madagaskar, hvor de fleste af verdens vaniljebønner nu dyrkes sammen med Tahiti. Aztekerne betragtede vanilje som et afrodisiakum, og det omdømme har overlevet til i dag. Vanilla er nu den mest anvendte smag over hele kloden.