Shannon Graham
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Chimayó-cocktail er en dejlig efterårscocktail, der er en signatur fra New Mexico. Det parerer tequila med den fulde smag med ufiltreret æblecider, hvilket tilføjer et strejf af sødme via crème de cassis.
Historien fortæller, at Arutro Jaramillo skabte denne drink i 1960'erne for at bruge en overflod af æbler. Det var en populær drink i Chimayó, New Mexico-området, og drikken til ordre på Rancho de Chimayó, restauranten Jaramillo startede der i hans families 19-århundrede hacienda.
Chris Milligan, Santa Fe Barman, siger, at Chimayó forbliver en favoritcocktail i det nordlige New Mexico, og at Rancho de Chimayó bestemt er et sted, du vil spise, hvis du er i området. Han bemærker også, at mange bartendere i Santa Fe-området kender opskriften og vil gøre den til dig, hvis cideren er tilgængelig på det tidspunkt.
Det er en fantastisk tequila-cocktail med en god historie, og hvis du får chancen, skal du huske at smage en fra kilden og sammenligne den med din egen.
ingredienser
- 1 1/2 ounce tequila
- 1 ounce æblecider (ufiltreret)
- 1/2 ounce citronsaft (frisk)
- 1/4 ounce crème de cassis
- Pynt: æbleskiver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bygg ingredienserne i et gammeldags glas fyldt med is.
Rør grundigt.
Pynt med æbleskiver.
Server og nyd!
Tips
- Typisk hældes sølvtequila i Chimayó, men denne drik er også en fremragende anvendelse til reposado tequilas. Tip af ældning af tønder vil kun forbedre cideren. Ufiltreret æblecider er vigtig for en autentisk Chimayó-oplevelse, fordi det tilbyder en rå smag af frugten. Det findes ofte kun i efteråret omkring æblehøst. Se efter det i fødevareproduktsektionen og tjek med dine lokale frugtplantager for at se, om de tilbyder det. Hvis du ikke kan finde det, vil enhver æble cider gøre det. En af de nemmeste måder at fremstille din egen æble cider er at vaske, kerne og skære et antal æbler. Anbring disse i en foodprocessor og puré. Tryk derefter puréen gennem en osteklæde for at udtrække saften. Dette kan opbevares i køleskabet i cirka en uge. Skær æbler gule meget hurtigt, når de udsættes for ilt og ser ikke bedst ud som en garnering. For at stoppe oxidationsprocessen skal du hurtigt dyppe skiverne i lidt citronsaft og riste alt overskud af.
Opskriftsvariation
Giv Chimayó et ekstra spark ved hjælp af hård æblecider.
Hvor stærk er en Chimayó-cocktail?
Hverken for stærk eller for let, Chimayó er en perfekt afbalanceret cocktail med hensyn til dens alkoholindhold. Det skal blandes op til en behagelig 17 procent ABV (34 bevis), hvilket gør den bare lidt stærkere end et glas vin.
Opskrifttags:
- tequila
- amerikansk
- efterår
- cocktail
