The Gran / Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: tjener 4
Købt Alfredo-sauce gør denne ret til en relativt let og bekvem tilberedning, og kombinationen af kylling, courgette og tomater er lækker.
Brug gjerne din egen hjemmelavede Alfredo-sauce eller en anden ostesauce, du måske foretrækker. Server kyllingen med en garnering af frisk revet eller strimlet parmesanost.
ingredienser
- 4 kyllingebrysthalveringer (udbenet, hud fjernet)
- 1/2 kop mel
- 1/2 tsk Cajun krydderier
- 1/2 tsk salt (plus mere efter smag)
- 1 strejf peber (plus mere efter smag)
- 2 spsk olivenolie
- 2 1/2 til 2 kopper zucchini (skiver)
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 kop kyllingebuljong
- 1 stor tomat (cored, skåret i tynde kiler)
- 1/2 kop ristet rød peber (skiver)
- 1 kop alfredosauce (eller hvidløgsalfredosovs)
- Varm kogt linguine eller fettuccine
Trin til at gøre det
Læg et stykke plastfolie over et kyllingebryst og pund forsigtigt for at flade lidt til en jævn tykkelse. Gentag med de resterende kyllingebrysthalver.
Kombiner melet, Cajun krydderier, 1/2 tsk salt og en strejf peber. Baggris kylling i melblandingen.
Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium-høj varme; tilsæt kylling og kog i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er brune.
Fjern kyllingen på en tallerken. Tilsæt zucchini og sauter i cirka 2 minutter.
Tilføj citronsaft og kyllingebuljong til stegepanden sammen med den brunede kylling.
Dæk og lad det simre over medium-lav varme i cirka 15 til 20 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem. Juicer skal løbe klar, når kyllingen er gennemboret med en gaffel.
Tilsæt tomatkiler, ristet rød peber og Alfredo-sauce. Rør om for at kombinere ingredienser. Fortsæt med at tilberede, indtil det er varmt og boblende. Smag og juster krydderier.
Serveres med varm kogt pasta.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- os regionale
- efterår
