Westend61 / Getty Images
Sammensat smør er en hurtig og nem måde at tilføje intens smag på retterne. Det er især velsmagende på grillet eller ristet kød eller grøntsager. Sammensat smør blødgøres bare (stuetemperatur) smør, der er aromatiseret med urter, aromater, krydderier, citrusskaller, ost eller andre aromaer. Prøv en af de sammensatte slagtere nedenfor, eller eksperiment med dine egne kombinationer.
I alle tilfælde skal du bringe smør til stuetemperatur og derefter kombinere det med smagsstoffer ved at pulse alt i en foodprocessor eller blot mase det med en gaffel i en bred skål, så du har plads til virkelig at arbejde aromaerne i smøret.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel er mor til alt smagsfarvet smør og en fransk klassiker. Det serveres traditionelt som en klapp på toppen af en varm bøf. Det er lige så godt på stegt kylling, potetmos og grillede grøntsager.
Beurre Maître d'Hôtel Opskrift: Kombiner 1/2 kop smør med 1 spsk hakket persille og 1 tsk frisk citronsaft. Tilsæt fint havsalt og frisk malet sort peber efter smag.
-
Avocadosmør
SherSor / Getty Images
Avocado Butter er en fyldig blanding, der er særlig fin på laks eller andre fisk.
Avocadosmør Opskrift: Bland 1/2 kop smør med 1 skrællet og spaltet avokado. Tilsæt en fedd hakket hvidløg, 1 til 2 tsk limesaft eller citronsaft og fint havsalt efter smag.
-
Basilikumsmør
Evgeni Schemberger / Getty Images
Basilikumsmør er vidunderligt på kylling eller fisk.
Basil Smør Opskrift: Brug cirka 1/2 kop hakkede friske basilikumblade til hver 1/2 kop smør. Tilsæt en fedd hvidløg, hvis du vil, og / eller et rist eller to af citronskald samt fint havsalt efter smag.
-
Korianderkalksmør
iuliia_n / Getty Images
Korianderkalk smør fungerer på kød af alle slags, men også fisk og majs.
Cilantro Lime Butter Recept: For hver 1/2 kop smør skal du bruge 2 eller 3 spsk hakkede korianderblade og 2 tsk limefrugt. Tilsæt en smule grøn chile sauce (eller grøn Tabasco), hvis du er så tilbøjelig.
-
Hvidløgssmør
Westend61 / Getty Images
Hvidløgssmør kan bruges til at fremstille hvidløgsbrød eller hvidløgsbrød, men er også meget god oven på en bøf.
Hvidløgssmør Opskrift: Kombiner 1/2 kop smør, 1 fedd hakket hvidløg og fint havsalt og frisk formalet sort peber efter smag. Du kan også tilføje hakket persille til lidt farve, hvis du vil.
-
Citron-y-smør
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Citron-y-smør er lækker på kylling eller fisk eller, perfektion på grillet asparges (pan-ristet asparges er også god).
Citron-y-smør Opskrift: Kombiner 1/2 kop smør med 1 tsk frisk citronsaft og 1 spsk fersk revet citronskall (bare den gule del af skrælet, og sørg for at undgå den bitre hvide fyr under, når du rister).
-
Roquefort smør / blå ostesmør
tbralnina / Getty Images
Blåostesmør er guddommelig på frisk grillet eller kogt bøffer.
Blåostesmør Opskrift: Brug cirka 1/2 kop smør og 2 ounce blå ost (som Roquefort). Klæd den lidt op ved at tilføje en hakket skalotteløg, en stænk rødvineddike eller en smule fersk timian.
