Grillet ost Social
- I alt: 48 timer 25 minutter
- Forberedelse: 48 timer
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 1 portioner
Po'boys er en klassisk hæftemaskine fra Louisiana. Lavet med en speciel fransk baguette, der er let og fluffy i midten og sprød på ydersiden, disse sandwich (ifølge Wikipedia) blev oprindeligt lavet med rester og udleveret gratis til arbejderklassen men dermed navnet stakkels dreng. Normalt fremstillet med skaldyr, eller anden lokal sydlig skaldyr, kræver denne gengivelse en blanding af lyst og mørkt kød. Hvis du har lyst til sennep, anbefaler vi en kreolsk sennep, som sandsynligvis findes i din lokale købmand.
ingredienser
- 1 kop kylling (hakket, rå: en blanding af mørk og lys ville være bedst)
- 1 kop kødemælk
- 1/2 spsk. stærk sovs
- 1 kop mel
- 1/4 tsk. salt
- olie til stegning
- 1 fransk brød "stick"
- 2 spsk mayo
- 4 skiver tomat
- 8 dill pickle chips
- 1/2 kop revet salat
- strejf salt (efter smag)
Trin til at gøre det
At salte kyllingen. Tilsæt kødmælk, varm sauce og kylling i en forseglet beholder. Rør om, forsegl, og lad sidde. Jeg tror, kyllingen bevarer den bedste struktur og smag efter 48 timer, men 24 timer er stadig også god.
Når du er klar til at fremstille sandwich, skal du kombinere mel og salt i en lav skål og røre rundt. Opvarm olie til 260 grader. I mellemtiden fjernes kyllingnuggets fra saltlage, bagud dem i melet, dypp dem tilbage i kødmælken og derefter tilbage i melet. Lad overskydende belægning falde af, før du tilsætter den til olien. Steg kyllingebunterne i et par minutter, indtil de er gyldenbrune, sprøde og kødet er kogt igennem. Fjern kyllingen, og lad den hvile på et papirhåndklæde.
Skær den øverste tredjedel af det italienske brød af, og udhul de nederste to tredjedele. Fyld mellemrummet med en smule mayo, strimlet salat, tomater, kylling, sylteagurk og lidt mere mayo og et dryss stort flasset salt, hvis du har noget. Tilføj toppen igen og server.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- syd-
- familie middag
