The Spruce Eats / Teena Agnel
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 50 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 kage (16 portioner)
Dette er en lækker og fugtig frisk kokosnødskage med fluffy frosting. Lav denne kage som en speciel dessert til påske, jul eller anden særlig middag eller familiesammenkomst.
ingredienser
- Til kagen
- 3/4 kop kokosmelk (eller almindelig fuld fedt mælk eller en kombination af kokosmelk og almindelig mælk)
- 1/2 kop frisk kokosnød (revet)
- 1 tsk vanille
- 2 1/4 kopp kagemel (eller konditormel)
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 10 spsk smør
- 1 1/2 kop granuleret sukker
- 3 store æg
- Til den fluffy kokosfrostning
- 1/2 kop vand
- 1 kop granuleret sukker
- 2 store æggehvider
- 1 1/2 til 2 1/2 kop frisk kokosnød (revet)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne kokosnøddessert opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Lav kagen
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fedt 2 (9 tommer) runde kagepander; linie bunden med runder med pergamentpapir eller vokspapir. Fedt og mel papiret og siderne af panderne; sæt til side. Varm ovnen til 350 F.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Opvarm kokosmælken med 1/2 kop kokosnød og 1 tsk vanille, indtil den er varm.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Læg i blender og forarbejd, indtil kokosnød er finhakket. Sæt til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sigt kagemelet i en skål med bagepulver og salt; sæt til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en skål med elektrisk mixer, slå smør, indtil det er let og cremet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsæt gradvist 1 1/2 kop sukker, et par spsk ad gangen, skrabe skålen og slå i cirka et minut efter hver tilsætning.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsæt de 3 æg, én ad gangen, slå godt efter hver tilsætning, skrabe sider af skålen ofte.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsæt langsomt ca. en tredjedel af melblandingen til den cremede blanding sammen med halvdelen af blandingen mælk / kokosnød / vanilje. Pisk på lav hastighed, indtil den er blandet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skrabe skålen, og gentag med en tredjedel af den tørre blanding og den resterende mælkeblanding.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skrabe skålen og gentag med den resterende melblanding. Skrab skålen, og fortsæt med at slå på lav hastighed i et par sekunder.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Spe dejen i de to bagepander og spredes jævnt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bages i cirka 30 minutter, eller indtil de er brune og sider trækkes væk fra siderne af panderne.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Afkøles i pander på stativer i 15 minutter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Vend om på stativer, der er sprøjtet med en lidt nonstick-belægning for at køle helt af.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Lav frosting
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Brænd den 1/2 kop vand og 1 kop sukker i kog; dæk og kog uden omrøring i 1 minut.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Afdæk og kog under omrøring ofte, indtil blandingen er varm nok til at dreje en tråd, når lidt falder fra en ske eller til ca. 230 F. Fjern det fra varmen og læg den til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I skålen med elektrisk mixer - med vispefæstelse, hvis tilgængelig - slå æggene, indtil der dannes fluffy og bløde toppe, når du løfter takterne eller pisker.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Slår stadig med høj hastighed, tilsæt sukker sirup gradvist i en tynd strøm. Fortsæt med at slå, indtil frostingen er fluffy og holder toppe.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Saml kagen
Inverter en af kagerne på en serveringsplade.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Frost top og sider med frosting.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Placer det andet lag øverst på det første, og frys toppen og siderne frisk.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Drys den friskrevne kokosnød over toppen af kagen og smid kokosnød forsigtigt på siderne.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skær, server og nyd!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Opskriftsvariationer
- Grundlæggende variationer inkluderer rømme kokosnød kage og jordbær kokosnød kage.
Opskrifttags:
- kage
- kokosnød lag kage
- dessert
- amerikansk
