Blomkål og broccoli suppe toppet med urter. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4-6 skåle (4-6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 209 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 skåle (4-6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 209 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 21g | 7% |
| Diætfiber 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Calcium 153 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på blomkål og grøntsagssuppe er fuld af lungeforstærkende fødevarer og er fremragende til jordning af nervesystemet. Variér urterne i henhold til din smag. Det tager cirka 30 minutter at fremstille og er dybt nærende.
ingredienser
- 1 hoved blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium sød løg (hakket)
- 1 purre (kun hvid og lysegrøn del, hakket)
- 2 gulerødder (hakket)
- 1 mellemhvid japansk yam (eller en stor Yukon guld kartoffel, skrælmet og hakket)
- 1 stængelselleri (hakket)
- 6 kopper vand (eller veggiebestand eller hjemmelavet kyllingebestand)
- 1 laurbærblad
- 1 gren timian
- 2 klemmer havsalt
- 1/4 kop koriander (eller dild eller basilikum, frisk og hakket)
- Valgfrit: sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Skær 4 kopper små blomster (1 tommer) fra blomkålens hoved og læg dem til side.
Hakk den resterende blomkål i 1-tommers bidder.
Varm olivenolie i en suppegryde over medium varme.
Tilsæt løg, purre, gulerødder, yam, selleri og de grove bidder af blomkål.
Kog 5 til 7 minutter, indtil løgene er gennemskinnelige.
Tilsæt vand, laurbærblad, timian og salt.
Bring kogt suppen, dæk, reducer den til en simmer og kog 20 minutter, eller indtil grøntsager er møre.
Fjern det fra varmen.
Fjern og kasser laurbærbladet og timiangrenen.
Bland suppeunderlag med en lodret blender (eller i små portioner i en almindelig blender).
Juster krydderierne om nødvendigt. Vend tilbage til medium flamme, tilsæt blomkål blomster og kog yderligere 10 minutter.
Tilsæt koriander, et par malede peber, og server straks.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
- Hvis du ikke spiser suppen med det samme, skal du tilføje koriander, når den serveres.
Opskrifttags:
- Gulerod
- tilbehør
- amerikansk
- familie middag
