Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
En grøn salat er næsten altid på bordet ved måltidet i Spanien. Uanset om man spiser ude på en restaurant eller forbereder et specielt måltid derhjemme, serveres en ensalada mixta (blandet salat) på et stort fad i midten af bordet, så alle kan nyde. I de varme sommermåneder nyder spaniere ofte en salat som en let frokost, mens du spiser al fresco.
Denne farverige, blandede grønne salat indeholder normalt en kombination af ingredienser, som amerikanerne er bekendt med - tomater og løg - og andre, som de måske kan overraske, såsom oliven, tun, hvid asparges og artiskokhjerter. Let at tilberede, det er lige så velsmagende som det er attraktivt.
Du kan følge denne opskrift til bogstavet eller improvisere, som du vil.
ingredienser
- 2 store æg
- 1 hoved salat (isbjerge eller romæne)
- 2 tomater
- 1 agurk
- 1 rød eller gul paprika
- 1/4 til 1/2 gul eller rød løg
- 1 gulerod
- 1 (6 ounce) kan tun
- 1 (15 ounce) dåse asparges
- 1 (14 ounce) kan artiskokhjerter (pakket i vand, ikke olie)
- 1/2 kop grønne oliven (helst fyldt med ansjos)
- Valgfrit: 1 (15 ounce) dåse majs (drænet)
- 3 spsk ekstra jomfru spansk olivenolie
- 1 spsk rødvineddike eller sherryeddike
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog ægene hårdt. Lad dem køle af i koldt vand. Skræl og skær æggene i kvartaler eller skives i tykke skiver og læg dem til side.
Skær salathovedet i to. Skyl salat under koldt vand og lad det løbe ud. Forbered grøntsagerne, mens det dræner.
Placer tomaterne (så du har 8 stykker). Skræl agurken og skær den. Fjern stilken og frøene fra peberfrugterne, og skær dem i lange, tynde strimler. Skær løgen tyndt og riv guleroden.
Åbn dåserne med tun, hvid asparges og artiskokhjerter, og tøm hver enkelt godt.
Opdel salaten i små stykker til en salat. Lav en seng salat på et stort fad.
Placer tomater, agurker, løg, peberfrugter og gulerødder ovenpå sengen.
Spred tunen rundt om salatbedet, opdel den i små bidder med en gaffel.
Læg de reserverede æggeskiver, asparges, artiskokhjerter, oliven og babymajsører (hvis du bruger dem) ovenpå.
Dress med olie og eddike og drys salt efter smag.
Serveres koldt med sprødt håndværksbrød, hvis du vil.
Gør det til din egen
Dette er en af disse opskrifter, der er absolut åbne for fortolkning - rolig, hvis du mangler en eller flere af ingredienserne. Hver familie i Spanien har sin egen version af ensalada mixta, så den er lidt anderledes i hver husstand. Du kan også tilføje dine egne friske ingredienser fra dit køkken eller have og give det også en unik spin.
Når du tilføjer franske grønne bønner (haricot verts), bliver ensalada mixta en salade niçoise, der har oprindelse i Nice, Frankrig.
Opskrifttags:
- Tomat
- spansk salat
- aftensmad
- spansk
