Leah Maroney
-
calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
En calzone er en foldet pizza, normalt formet som en halvmåne og fyldt med ost og muligvis grøntsager, kød og / eller sauce, og den kan bages eller stekes. Det serveres ofte med marinara eller pizzasauce på siden.
Hvad du har brug for
- Olieret skål Håndklæde OvnPizzastein eller bageplade Rulestift
-
Forbered dejen
Leah Maroney
Dejen, der bruges til en calzone er en gæret brød eller pizzadej, så det første trin er at forberede din dej.
Lav pizza dej fra bunden eller brug en der er købt i butikken. Du kan også bruge en helt hvede dej eller dej, der er aromatiseret med urter eller andre krydderier. Ligegyldigt hvilken type dej du vælger, lad den sidde ved stuetemperatur i en halv time til en time i en olieret skål, der er løst dækket med et håndklæde.
-
Forbered påfyldningen
Leah Maroney
Mens du venter på, at din dej stiger, kan du forberede fyldet. Klassisk er calzoner fyldt med ost - normalt en blød ost som ricotta - sammen med mozzarella. Derefter tilføjes andre fyldninger.
Udfylde ideer inkluderer:
- Skinke og provolone ostBroccoli og cheddar ost pølse og pepperoni spinat og sauteret hvidløg
Når grøntsagerne og / eller kødet er kogt, blandes det sammen med ostene og eventuelle krydderier, du kan lide. Sæt til side. Forvarm ovnen til 500 F. Hvis du bruger en pizzastein, skal du placere den i den kolde ovn og opvarme den, når ovnen varmer.
-
Stræk dejen ud
Leah Maroney
Når dejen er steget, stans den ned og del den derefter i to kugler. Placer en kugle på en godt melet overflade.
Stræk eller rull dejen ud til en oval eller cirkel. Det skal være ca. 1/4 tommer til 1/2 tommer tyk og ca. 10 tommer til 12 tommer i diameter. Gentag med den anden bold.
-
Fyld Calzone
Leah Maroney
Anbring halvdelen af fylden på den ene side af hver dejrunde, hvor der er ca. 1 tomme plads rundt om kanten.
-
Fold og tæt Calzone
Leah Maroney
Løft siden af dejen uden fyldning for hver calzone, og træk den forsigtigt over til den anden side og skab en halvmåne-form over påfyldningen. Tryk på kanterne med våde hænder, eller brug en gaffel til at krympe. Placer calzones på en majsmel-drysset bageplade. Hvis du bruger en pizzastein, kan du placere calzone på en pizzaskal, som er et skovlignende værktøj, der bruges til at skubbe pizzaen i ovnen.
-
Bages og nyd
Leah Maroney
Overfør calzonerne til en pizzastein med pizzaskallet. Eller læg bagepladen i ovnen. Bages i 12 til 15 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun på pletter.
Fjern calzones fra ovnen, og server dem med din yndlings marinara eller pizzasauce. Tillad køletid, da fyldningen vil være meget varm.
