Martin Poole / Digital vision / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Blødgøring af tørret frugt: 4 timer
- Udbytte: 3 1/2 pund (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorier |
| 60g | Fed |
| 85g | Carbs |
| 78 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 pund (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1197 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 60 g | 78% |
| Mættet fedt 12 g | 62% |
| Kolesterol 221 mg | 74% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 85 g | 31% |
| Diætfiber 7g | 24% |
| Protein 78g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling i katalansk stil er en rig hovedret, der er god til efterår. Kylling brunes og derefter simmeres i en sauce med svesker, rosiner, pinjekerner, løg, tomater og hvidvin. Serveret simpelthen med hvid ris, denne skål er en vidunderlig hovedret.
ingredienser
- 12 ounces svisker (stenet)
- 1 kop hvide rosiner (8 ounces)
- 3 1/2 kilo kylling (skåret i stykker)
- 1 kop pinjekerner
- 1 1/2 kop løg (hakket)
- 3 tomater (hakket)
- 4 spsk olivenolie (plus mere efter behov)
- 2 kopper kyllingebestand
- 8 ounce hvidvin
- salt efter smag
- sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Blødgør svisker og rosiner i en skål, og dæk med vand. Lad det suge i 4 timer.
Fjern det fra gryden og placer i en stor åben gryde.
Tøm svesker og rosiner. I den samme gryde, hvor du brunede kyllingen, skal du sviske svesker, rosiner og fyrretræer.
Tilsæt hakkede løg og sauter, tilsæt eventuelt olivenolie. Tilsæt hakkede tomater og kog i cirka 5 minutter. Tilsæt kyllingebuljong i stegepanden og lad det småkoke i 10 minutter.
Hæld sauce over kylling, og lad det småkoke, indtil kyllingen er kogt og mør. Få minutter før servering tilsættes brødkrummene til at blive tykkere og omrør. Tilsæt vin, og lad det surre.
Smag og juster saltet om nødvendigt. Serveres med hvid ris.
Tips
- Bemærk om kylling: Den traditionelle version af denne opskrift bruger en hel kylling, skåret i stykker, med huden på. Imidlertid kan enhver kombination af kyllingestykker bruges - bryst, ben, lår osv. Brug hudfri hvidt kød til at reducere kalorier og fedt. Tørret frugt Hurtigtips: Hvis du ikke har 4 timer til blødgøring, skal du lægge svisker og rosiner i en lille gryde og dække med vand. Placer på komfuret på høj varme i cirka 3 minutter, eller indtil vandet er varmt at røre ved. Fjern det fra brænderen og lad det blødgøre, indtil du er klar til at bruge dem i gryden.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- spansk
- efterår
