Ksenia / FOAP / Getty Images
Frisk mælkebøtte gelé har en lys, honninglignende smag, og den er let at fremstille derhjemme. Denne unikke urte gelé er en lækker måde at bringe smagen på foråret til din morgenmad hele året rundt, og det giver også en vidunderlig og ny gave.
Ingredienser og forsyninger
Du bliver nødt til at samle et par ting for at fremstille hjemmelavet mælkebøtte gelé. Det er en meget enkel proces og er ligesom at lave enhver anden smag af marmelade eller gelé.
Den vigtigste forskel her er naturligvis mælkebøtterne. Du bliver nødt til at høste cirka 10 fulde kopper blomster for at give de 4 kopper kronblade efter at have klippet alle plantens grønne dele af. Det er lidt en kedelig opgave, men din første smag af mælkebøtte gelé vil bevise, at det er værd at gøre det.
Desuden er trimming af mælkebøtter på gårdhaven en perfekt måde at tilbringe en forår eftermiddag. Det er også en opgave, som hele familien kan blive involveret i.
- 4 kopper mælkebøtte kronblade4 1/2 kopper sukker2 spsk citronsaft1 kasse pulveriseret pektin eller 2 poser flydende pektinVandLe stor gryde eller suppepande Lang ske med omrøringJelly krukker (steriliseret og varm)
Hvordan man laver mælkebøtte gelé
At fremstille mælkebøtte gelé er meget let. Først laver du en teinfusion fra de gule blomsterblade, og brug derefter den til at smage din gelé. Det bør tage mindre end en times hands-on tid, selvom det er bedst, hvis du lader din te bratte natten over for at få den mest smagfulde gelé.
- Vælg mindst 10 kopper mælkebøtte blomster. Fjern de mælkeagtige stængler for at undgå en bitter smag. Sluk bunden af hver mælkebøtteblomst, indtil du kun har de gule kronblade over. Hæld kogende vand over kronbladene, indtil de er nedsænket. Lad teen stejle, indtil den når stuetemperatur. Hvis det er muligt, skal du lade det natten over. Sæt mælkebøtte te gennem et kaffefilter for at fjerne kronbladene. Tilsæt mere vand, indtil teen måler 3 kopper. Sæt te, citronsaft, pektin og sukker i en stor gryde. Kog indtil geléen lag på bagsiden af en ske. Hæld i varme gelékander, efterlod 1/4-tommer hovedrude.Sikre låget og ringen for at forsegle glasset.
4 tip til fremstilling af stor mælkebøtte gelé
- Høst smart. Mælkebøtter anses for at være irriterende ukrudt af mange mennesker, og det er meget almindeligt, at husejere og landejere sprøjter dem med herbicider. Dette bør gøre enhver mælkebøtte æder meget forsigtig, og blomsterne skal kun høstes fra et frisk, usprøjtet område. Hvis du nogensinde er i tvivl om kemikalier i en mælkebøtte, skal du ikke plukke blomsterne. Du kan også altid spørge, om området er sprøjtet. Opbevar kronbladene i fryseren. Dette giver dig mulighed for at høste mælkebøtter, når de blomstrer og opbevarer dem, indtil du har den rette mængde til en god portion gelé. Tilføj madfarve, hvis du vil. Mange mælkebøtte gelé opskrifter inkluderer 2 dråber annatto farve for at forbedre den gule farve. Dette kan findes i enhver ostefremstillingsbutik og mange etniske markeder, der er specialiserede i krydderier. Geléen satte sig ikke. Hvis din gelé ikke indstilles ordentligt, skal du åbne glasset og genpåfylde det for at blive tykkere. Husk, at du skal bruge nye låg for at forsegle beholderen.
