boblin / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 260 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 260 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 3084 mg | 134% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 8g | 28% |
| Protein 14g | |
| Calcium 164 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Prøv denne thailandske opskrift på grillede tunger. Enten kan der anvendes frisk mango eller ferskner, afhængigt af hvad der er frisk og tilgængelig, hvor du bor. Enten kan man bruge sø-kammuslinger eller større bugter-tunger i denne opskrift, og begge er lige så dejlige. Som en bonus fungerer den samme opskrift på marinaden som en sauce, som du spiser over lige før du spiser, hvilket gør denne kammuslingopskrift enkel så farverig og gourmet-lækker. Perfekt til en cookout eller grillfest.
ingredienser
- 6 til 8 sø-kammuslinger ELLER 10-14 bugter-tunger (nok til 2 personer)
- 1 til 2 mango (skåret i store bidder, ELLER 3 ferskner (frugt skal være moden, men stadig fast))
- 1 stor rød paprika
- For marinaden:
- 4 spsk. limesaft (juice med 2 limefrugter)
- 4 spsk. fiskesauce (fås i høje flasker i asiatiske madbutikker)
- 4 spsk. olie (såsom kokosnød eller raps)
- 2 tsk. hvidløg
- 1/2 kop frisk koriander (hakket)
- 1 frisk rød chili (frø og hakket, ELLER 1/2 tsk. Cayennepeber)
- 1/2 tsk. grovmalet sort peber
- 2 dynge tsk. brunt sukker (ikke pakket)
- Valgfrit: 1 til 2 tsk. smør
Trin til at gøre det
Skyl kammuslingerne under koldt vand. Klap tør og anbring i en stor blandeskål.
Skær mango eller ferskner og rød peberfrugt i bunker, der svarer til størrelsen på tunger (til havsmuslinger, du vil have store stykker). Anbring disse i skålen med tunger.
Læg alle marinadeingredienser (undtagen smør) sammen i en gryde. Rør godt for at skabe en tynd, men velsmagende marinade.
Hæld halvdelen af marinaden over tunger, mango eller ferskner og peber, omrør den forsigtigt ind. Lad resten være i gryden.
Lad kammuslinger, frugt og peber marinere i ca. 10 minutter (ikke længere end 15). I mellemtiden skal du varme din grill / grill op.
Spyd forsigtigt tunger sammen med frugt og rød peber. Du kan enten spyde tunger gennem midten eller gennem siderne (sidespyd fungerer bedre til jævn tilberedning).
Før du laver madlavning, børst hurtigt din grill med lidt vegetabilsk olie for at forhindre klæbning.
Kog spydene over en varm grill i 10 til 15 minutter. Pensel med lidt af den resterende marinade fra bunden af skålen de første par gange, du vender dem. Du kan også drys med lidt mere sort peber.
Spydene udføres, når tunger er let brunede, og fersken og rød peber blødgøres. Kammuslinger udføres, når de fastgør og er uigennemsigtige (ikke gennemskinnelige) i midten.
Varm op gryden med den reserverede marinade over medium varme. Dette tager kun 30 sekunder til 1 minut, bare indtil det er varmt - længere tid ødelægger smagen. Tilføj eventuelt lidt smør. Når smøret smelter, omrøres saucen, og den er klar!
Smag-test saucen, tilsæt mere sukker, hvis det er for surt til din smag, eller mere lime / citron, hvis det er for sød eller for salt.
Server kammuslingspydene med ris og noget af den sovespireret over. Eller du kan bruge saucen som en dukkert, hvis du spiser kammuslingspydene alene.
Opskrifttags:
- Peber
- aftensmad
- thai
- cookout
