Gulerod Hotdogs med ristede tomater og svampe. Miri Rotkovitz
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Gå videre og grine - gulerod hotdogs lyder lidt latterligt. Som i, "hvorfor rod med en klassisk BBQ-favorit, når alle ved, at hotdogs skal laves af kød, og bestemt ikke skal være ultra næringsrige?"
Men hold et åbent sind, tag en bid, og du kan måske bare finde disse lande rigtigt i din opskriftsrotation. Ikke kun er de lette, næringsrige og børnevenlige, de er også super sjovt at spise. I modsætning til mange gulerods hotdogs opskrifter, kræver disse ikke special ingredienser som flydende røg eller ernæringsgær. Og der er ingen multi-trins stovetop-til-grill madlavning - de bliver simpelthen ristet i ovnen sammen med toppings. (Selvfølgelig, hvis du tilfældigvis griller og vil afslutte hundene på grillen, skal du gå lige foran!)
Kosher Status: Pareve eller Mejeri
ingredienser
- Til gulerodshunde:
- 8 gulerødder (skrælede og trimmede)
- 2/3 kop vand (eller vegetabilsk bouillon)
- 3 spsk ahornsirup
- 2 spsk tamari sojasovs
- 1 spsk æble cider eddike
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk paprika (røg)
- 8 hotdogsboller
- Valgfrit: gedost eller fetaost, smuldret
- Valgfrit: za'atar
- Til de ristede grøntsager:
- 1 pint druetomater (skiver i længderetningen)
- 1 pakke / 10 ounces cremini-svampe (rengøres, trimmet og tyndt skivet)
- Til servering:
- 8 hotdogsboller
- Gedeost eller fetaost, smuldret (valgfrit)
- Za'atar (valgfrit)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 425 Fahrenheit. Anbring gulerødderne i en stekepande eller bagefad, der er lige stor nok til at holde dem i et enkelt lag.
Pisk sammen vandet eller bouillon, ahornsirup, sojasovs, eddike, olivenolie, røget paprika og hvidløgspulver i en medium skål eller en stor flydende målekop. Hæld marinaden over gulerødderne, dæk gryden med folie og stegt i den forvarmede ovn i 20 minutter.
Mens gulerødderne steges, placeres tomaterne i en lille bageplads, dryss med 1 tsk olivenolie og kast dem til at beklæde. Placer de skiver svampe i en anden lille bagefad, tilsæt den resterende teskefuld olivenolie og smid den til pelsen.
Når gulerødderne har stegt i 20 minutter, fjernes folien forsigtigt (pas på for at undgå damp!). Drej gulerødderne, og sæt panden tilbage i ovnen sammen med tomater og svampe. Stegt under omrøring af tomater og svampe en eller to gange, indtil gulerødderne er møre og glaseret med marinaden, og tomaterne og svampen begynder at karamellisere på pletter, ca. 20 til 25 minutter mere.
Sådan samles: Varm eller rist om hotdogboller, hvis det ønskes. Læg en gulerod i hver bolle og top med en skefuld ristede svampe og ristede tomater. Tilsæt smuldret gedeost eller feta og / eller et dryss med za'atar, hvis det ønskes. Server straks.
Opskrifttips
Den grundlæggende opskrift er glutenfri, forudsat at du bruger glutenfri tamari. Hent nogle glutenfrie hotdogsboller, eller lav dine egne.
Mens de ristede tomater, svampe og ost (ekstraudstyr) skaber fantastiske toppings, er du velkommen til at eksperimentere med hvad der ellers passer til dit humør. Gå med traditionelle toppings som sennep, velsmagende, ketchup og surkål eller coleslaw, eller vælg hjemmelavet kosher kimchi og avocado.
Vil gulerødderne ligne mere "rigtige" hotdogs? Brug en veggie-skræl til at afrunde enderne!
Opskrifttags:
- Sund frokost
- aftensmad
- kosher
- tilbage til skolen
