YinYang / Getty-billeder
Fennikel klassificeres ofte som både en urt og en grøntsag og kan bruges på mange måder i køkkenet. Det er også en populær plante blandt herbalists og er blevet brugt i tusinder af år som et naturligt middel, oftest til fordøjelsesproblemer.
Fennikel har en vidunderlig anissmag, der fungerer godt i både velsmagende og søde opskrifter. Det er en populær ingrediens i middelhavskøkkenet. Pærerne er ofte ristede eller grillet eller tilsat, rå, til salater, og de fjedrende fronds kan sættes til salater og supper for at give en mere delikat fennikel smag.
Der er to typer fennikel, som du måske ønsker at vokse i din have, afhængigt af hvordan du planlægger at bruge den. 'Firenze fennikel' bruges mere som en grøntsag og dyrkes på grund af sin bulbøse stilk. 'Urtennikel' producerer ikke meget af en pære, og den dyrkes typisk for dens løv og bruges som en urt.
Hvor man kan dyrke det
Fennikel skal dyrkes i fuld sol i frugtbar, godt drænet jord. Det bør ikke plantes i det samme område som dild eller koriander, fordi de let krydsbestøves og frøproduktionen reduceres. Fænikel selv-søer let, så det er sandsynligt, at hvis du planter det en gang, vil du se fennikel dukke op i din have hver forår derefter.
Fennikel er en flerårig, men dyrkes som en årlig i det nordlige klima. Behandl det som en årlig, hvis vintertemperaturer i dit område regelmæssigt falder under femten grader Fahrenheit.
Du kan også let dyrke fennikel i containere. Bare sørg for at plante i containere, der er mindst ti tommer dybe.
Fennikel kan vokse op til fem meter høj, afhængigt af hvilken sort du vokser. Sørg for at tage dens eventuelle størrelse med på plantetiden, så det ikke skygger resten af dine grøntsager. Det kan også hæmme væksten af tomater og bønner ifølge flere kilder, så det kan være nødvendigt at undgå at plante dem i nærheden af en af disse afgrøder.
Plantning
Du kan rette så fennikelfrø i din have i nærheden af din sidste forårsfrostdato. Frø skal plantes med ti til tolv tommer fra hinanden og spirer om otte til tolv dage. Du kan også så frøene indendørs, under lys, cirka fire uger før din sidste frostdato, derefter hærde dem af og transplantere dem i din have.
Voksende
Fennikel er ret let at dyrke. Vand dybt og regelmæssigt, men overvandet må ikke, for planterne vil ikke rådne. Fennikel behøver ikke befrugtes i vækstsæsonen.
Problemer og skadedyr
Fennikel lider sjældent af problemer. Bladlus kan undertiden være et problem.
høst
Du kan høste fennikelblade efter behov til frisk brug. Frøene kan høstes når de er modne, i sensommeren eller det tidlige efterår. Den nemmeste måde at høste fennikelfrø er at ryste frøhovederne over et ark eller presenning for at opsamle frøene. Lad frøene tørre godt, inden de opbevares på et køligt, mørkt sted.
Firenze-fennikel kan høstes, så snart stamens bund bliver hævet. Træk planter op efter behov, og høst alt, der er tilbage i jorden i slutningen af sæsonen før den første efterårsfrost.
Anbefalede sorter
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Dette er den type fennikel, der skal dyrkes, hvis du vil høste de løvstængler, der skal bruges som grøntsag. Bladene og frøene af denne sort er også spiselige, så du får tre anvendelser i en plante.
- Solaris producerer store halvflade pærer, der er modstandsdygtige over for bolte. Zefa fino er klar til høst om 80 dage, boltbestandig og meget stor. Orion er klar til høst på 80 dage og har store, tykke, afrundede pærer med en sprød struktur.
Herb Fennel ( Foeniculum vulgare )
- Grøn ( Foeniculum vulgare Dulce) Rød ( Foeniculum vulgare Rubrum)
