Brett Stevens / Getty Images
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 468 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 468 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 1357 mg | 59% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 6g | 20% |
| Protein 33g | |
| Calcium 149 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne thailandske oksekød og broccoli-omrøring er endnu mere lækker end den kinesiske version, med mere dybdesmag og lidt mere krydderi (dette kan justeres efter din smag).
Oksekødet skæres tyndt og omrøres hurtigt og let sammen med broccoli, rød peber og en lækker omrøresaus. Broccoli fungerer virkelig i denne skål, da den fuldt ud absorberer saucen og giver den dejlige tilsatte smule crunch.
Serveres med almindelig dampet jasminris til en let asiatisk komfort-madfad, som din familie vil elske.
ingredienser
- 1/2 - 1 pund oksesteak eller andre stykker
- 2 - 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 skalotteløg eller 1/4 kop lilla løg (finhakket)
- 3 - 4 fed hvidløg (finhakket)
- 2 stk ingefær (tommelfingerstørrelse og tyndt skåret i tændstiklignende stykker)
- 3 spsk sherry, koge sherry eller rødvin
- 1 broccoli med mellemhoved (skåret i blomster af bidestørrelse)
- 1 rød peber (skivet i tynde strimler)
- 1 tsk majsstivelse (opløst i 3 spsk koldt vand)
- 1 tsk sesamolie
- For marinaden:
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 tsk brunt sukker
- 1 tsk majsstivelse
- Til Stir-Fry Sauce:
- 1/2 kop kyllingebestand
- 3 spsk østers-flavored sauce
- 1 spsk fiskesauce
- 1 - 2 tsk brunt sukker efter smag
- 1 - 2 røde chili (hakket) eller 1/2 - 3/4 tsk tørret chili (knust) efter smag
Trin til at gøre det
Skær bøf på forspændingen (i en vinkel) i tynde 2-3 cm lange strimler og placer i en skål.
Lav marinaden ved at kombinere sojasovs, 2 tsk brunt sukker og 1 tsk majsstivelse under omrøring godt for at opløse sukkeret.
Hæld dette over oksekødet og kast. Sæt til side.
Lav omrøresausen ved at kombinere en kop eller en lille skål 1/2 kop bestanddel, østerssauce, fiskesauce, 1 - 2 tsk brunt sukker og chili med omrøring godt for at opløse sukkeret. Sæt til side.
Varm en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt vegetabilsk olie og hvirvle rundt, tilsæt derefter skalotteløg / løg, hvidløg og ingefær. Rør om i 1 minut for at frigive duften.
Tilsæt oksekødet sammen med dets marinade. Rør om, indtil de er brune, 4 til 5 minutter. Tilsæt sherryen, mens du omrører for at holde panden fugtig.
Tilsæt broccoli og rød peber plus omrøresaus. Reducer varmen til medium, og lad den småkoke i 5 minutter, omrøres lejlighedsvis, indtil grøntsager er blødgjort, men stadig har en vis knas.
Rør sammen majsstivelsen og vandblandingen. Skub ingredienserne til side i wok for at afsløre omrøresausen. Tilsæt blanding af majsstivelses-vand, og omrør for at blive saucen tykkere. Rør derefter alt sammen sammen.
Sluk for varmen og drypp over sesamolien. Smag test tallerkenen. Hvis ikke salt eller smagfuldt nok, tilsættes mere fiskesauce, indtil den ønskede smag er opnået. Hvis du er for salt til din smag, skal du tilføje en klem lime eller citronsaft. Hvis det ikke er sødt nok, tilsættes lidt mere sukker. Tilsæt mere chili for mere varme.
Serveres med masser af thailandske jasminris. Thai chilisauce kan også serveres på siden til dem, der kan lide den ekstra krydret.
Opskrifttags:
- broccoli
- aftensmad
- thai
- familie middag
