Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8 pandekager (4 portioner)
Disse søde majspandekager fra Venezuela, kendt som cachapas , laver den perfekte morgenmad. Cachapas er lavet med enkle ingredienser - frisk majs, lidt smør, fløde og salt - og er et dejligt alternativ til den gennemsnitlige melbaserede pandekage.
Opskriften er så enkel og hurtig som enhver anden pandekageopskrift. I stedet for at servere dem fladt, er disse pandekager bløde og fleksible og kan let foldes over en fyldning. Det er almindeligt at fylde dem med mozzarella eller flødeost, skønt de er lige så lækre, når de blot serveres med smør.
Nordamerikansk majs er sødere og mindre stivelsesagtig end typisk sydamerikansk majs, så en lille majsstivelse hjælper med at tyk dejen.
ingredienser
- 3 kopper majs (friske eller frosne kerner)
- 1 spsk fløde
- 1 tsk salt
- 2 spsk smør (smeltet)
- Valgfrit: 1/4 kop majsstivelse
- Pynt: smør og flødeost
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg majs, fløde, salt, smeltet smør og majsstivelse (hvis det bruges) i en foodprocessor eller blender. Forarbejd, indtil du har en forholdsvis glat, tyk dej.
Granen
Varm en let olieret stegepande over medium-lav varme.
Granen
Tilsæt ca. 1/4 til 1/3 kop af dejen til stegepanden. Spred det med en spatel for at lave en cirkel.
Granen
Kog pandekagen, indtil den begynder at boble, og spatlen let kan glide under den.
Granen
Vend pandekagen og kog i flere minutter på den anden side. Hold temperaturen på den lave side, eller ydersiden af pandekagerne vil brænde, inden indersiden er helt kogt.
Granen
Fortsæt med at tilberede pandekager, indtil du har brugt al dejen.
Granen
Spred pandekagerne med smør og flødeost eller top med revet queso freskoost.
Granen
Fold pandekagerne i to og server.
Granen
God fornøjelse!
Variationer
- Cachapas kan fyldes med en række ingredienser. For eksempel kan du krydre en ostefyldt cachapa med frisk koriander og terninger med jalapeños. Sur creme er også en fantastisk fyldning. Nogle mennesker kan også lide at tilføje lidt kød med terninger skinke og chorizopølse på toppen af listen over favoritter. Disse pandekager udgør også fremragende fingermad til fester. Lav kagerne cirka halvdelen af størrelsen, fyld dem med smagfulde ingredienser, og fold dem op til bid af stor størrelse.
Opskrifttags:
- majs
- appetitvækker
- Sydamerikansk
- tilbage til skolen
