Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Denne klassiske Frogmore gryderet er en stærkt krydret rejerekog med røget pølse, kartofler og majs på skiven. Brug Zatarains krabbekog, Old Bay krydderier eller en lignende blanding, eller du kan lave en krydret hjemmelavet blanding, som er inkluderet nedenfor.
Dette er en fremragende skræddersyet eller campingopskrift, og den kan koges over et bål eller en bærbar gasbrænder. Du er velkommen til at skalere opskriften til en fest eller stor sammenkomst.
ingredienser
- Til krydderier til kog af skaldyr
- 1 kop salt
- 2 spsk selleri frø
- 2 spsk malet koriander
- 3 til 4 laurbærblade
- 2 spsk malet sennep
- 1 spsk formalet cayennepeber
- 1 spsk hvid peber
- 1 spsk timian
- 1 spsk rød peber flager (knust)
- 1 tsk malet krydderi
- 1/2 tsk malede nelliker
- For gryden
- 6 liter vand
- 1/2 kop hjemmelavet fisk og skaldyr kog krydderier (eller Old Bay krydderier)
- 1 1/2 til 2 pund små røde kartofler (eller rundhvide, skrubbet)
- 1 til 1 1/2 pund røget pølser (såsom kielbasa, andouille eller røget chorizo)
- 6 ørerne af majs
- 1 1/2 pund rejer (stor eller jumbo, i skallen)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne gryderet i opdelbare kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav krydderier til kog fisk og skaldyr
Saml ingredienserne.
Granen
Kombiner alle fisk og skaldyrs kogt krydderingsingredienser i en skål, og bland det sammen.
Granen
Alternativt sættes alle ingredienserne i en lille krukke med et låg og rystes.
Lav gryden
Saml ingredienserne.
Granen
Læg vandet i en stor lagerpotte. Rør krabberkog krydderier eller Old Bay i vandet og bring det i kog over høj varme.
Granen
I mellemtiden skal du skære kartoflerne i halvdele eller kvartaler, hvis de er store; du kan forlade dem hele, hvis de er små.
Granen
Skær pølsen i 1 1/2 til 2-tommers stykker.
Granen
Shuck majs og bryde hvert øre i halvdele eller tredjedele.
Granen
Når vandet koges fuldt, tilsættes kartoflerne og koges i 5 minutter.
Granen
Tilsæt pølsen, og fortsæt med at koge i 12 minutter.
Granen
Tilsæt majs, og fortsæt med at koge i 1 minut.
Granen
Tilsæt rejer, og fortsæt med at koge i 2 minutter.
Granen
Brug en håndholdt sil eller hæld i en dørslag og tøm den godt.
Granen
Drej ud på en overflade dækket med avis, brunt papir eller flere lag papirhåndklæder.
Granen
Serveres med cocktail sauce og tykt, crusty brød eller middagsruller.
Granen
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Denne opskrift bruger de vanlige ingredienser med lavt kogeprodukt: kartofler, pølse, frisk majs på skiven og rejer i skallen. Tilføj gjerne 1 kilo små kogende løg, når du tilsætter den røget pølse. Kielbasa er ofte inkluderet, men du kan også bruge røget krydret andouillepølse. Hvis din familie foretrækker krydret røget chorizo eller en anden type røget pølse, er du velkommen til at bruge det.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- syd-
- familie middag
