Diana Rattray
- I alt: 7 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 7 timer
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 336 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 49g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 336 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 498 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 49 g | 18% |
| Diætfiber 11g | 38% |
| Protein 9g | |
| Calcium 254 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En simpel hvid sauce med hvidløg og lidt sherry tilføjer smag til denne velsmagende kålopskrift. Kål og purre laver en lækker kombination, og den cremede sauce gør skålen speciel.
Kålen og purre koges i langsom komfur, før sausen tilsættes, men de kunne lige så let tilberedes på komfuret i en stor gryde eller hollandsk ovn.
Tilføj gjerne 1 kop hakket løg i stedet for purre.
ingredienser
- 1/2 hovedkål, groft hakket
- 3 store porrer, skiver, rengøres, skylles godt *
- 1 stor hvidløgfedd, hakket
- 2 spsk sherry eller tør hvidvin
- 2 spsk vand
- 3 spsk smør, opdelt
- 2 spsk mel
- 3/4 til 1 kop halv og halv eller mælk
- 1/4 tsk mace eller muskatnød
- salt og peber, efter smag
Trin til at gøre det
Læg det hakkede kål og porrer i panden. Tilsæt hakket hvidløg, tør sherry eller vin og vand (eller brug 1/4 kop kyllingbuljong). Prik med 1 spsk smør; dæk og kog på lavt i 7 til 9 timer.
Smelt de resterende 2 spsk smør i gryden; tilsæt mel og rør, indtil det er glat og boblende. Tilsæt fløde eller mælk og kog på svag varme, indtil den er tyk. Tilsæt mace og salt og peber efter smag. Bland i kål- og purreblandingen.
Serverer 4 som en side skål.
* For at forberede porrerne skal du skære rødderne og de mørkegrønne toppe af, hvorefter der kun efterlades de hvide og lysegrønne. Halver hver porrer lodret. Læg dem i en skål med rent vand, og svøm dem for at løsne sand eller korn. Skær de skyllede purre på tværs og brug i opskriften.
Opskrifttags:
- kål
- kål fløde
- tilbehør
- syd-
