Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 268 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 268 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 228 mg | 76% |
| Natrium 1045 mg | 45% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 12g | |
| Calcium 269 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Søde majsfrittere er en fantastisk måde at nyde sommerens gave af frisk majs. Det er lækre små bid, der kan være en snack eller en velsmagende sidetallerken til grillet kød.
Opskriften er meget let og bør ikke tage mere end 30 minutter fra start til slut. Husk dette, når du planlægger dit måltid, fordi fritters bedst serveres varmt efter dræning i et par minutter. Som alle fritters er disse friturestegt. Mens jordnøddeolie anbefales, kan du bruge raps eller din foretrukne steg olie.
ingredienser
- 2 store ører søde majs (eller 1 pakket kop optøet, drænet, frosset majs)
- 2 store æg
- 1/4 kop mælk (hel)
- 1/4 kop altmel
- 3 spsk gule majsmel
- 1 1/2 tsk sukker
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1 flaske jordnøddeolie til stegning (eller raps)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brug en skarp kniv over en stor skål og barber kornkernerne forsigtigt fra skiven i skålen. Med bagsiden af kniven skraber du også den mælkeagtige juice fra skiven i skålen.
Pisk æg og mælk ind i majs, indtil de er grundigt kombineret.
I en anden skål skal du kombinere mel, kornmel, sukker, salt og bagepulver.
Hæld i skålen med majsblandingen, og omrør med en spatel til dannelse af en tyk dej.
Hæld nok olie i en kraftig stegepande, så den er ca. 3/4-tommer dyb. Over med-høj varme, bring olien til 375 F.
Når olien er varm, skal du forsigtigt droppe afrundede spiseskefulde af dejen i olien. Ikke folde gryden; fritterne skal ikke røre hinanden. Kog ca. 3 minutter på hver side, indtil majsfritterne er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklæder eller et trådstativ, og tilsæt salt om ønsket.
Server straks majsfrittere og nyd!
Tips
- Når det er blandet, skal fritterdejren være relativt tør, hvilket er bedst til stegning. For den gennemsnitlige stegepande finder du, at stegning af fritterne bedst gøres i to portioner. Hvis din stegepande er lille, kan det være nødvendigt, at du gør tre eller fire batches for at forhindre, at fritterne rører hinanden. Det anbefales at dybe stegning af fritterne i en tung, dyb gryde og støbejern, men ikke nødvendigt. Ikke kun ønsker du, at olien skal være 3/4-tommer dyb, men der skal også være mindst to tommer plads øverst på gryden. Dette er en nødvendig forholdsregel for at beskytte dig og dit køkken mod boblende olie.
Opskriftsvariationer
- Krydre dine fritters med en knivspids cayenne eller rød peber flager. Caraway tilføjer også et dejligt krydderi. For en mere subtil smagsforbedring, prøv paprika, hvidløg og persille sammen med lidt sort peber. Tilføj nogle ekstra grøntsager, hvis du også godt kan lide det. Søde eller rødløg og enhver form for squash er gode muligheder. Terning dem, og prøv at holde tilsætningerne til ca. 1/2 kop i alt. Du kan eksperimentere med andre typer mel som erstatning for det samlede mel. Hele korn og glutenfri mel er muligheder, selvom du muligvis skal justere mælken lidt for at få den rette konsistens i dejen.
Opskrifttags:
- vegetarisk
- appetitvækker
- amerikansk
- sommer
