Diana Rattray
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 443 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 59g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 443 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 8g | 40% |
| Kolesterol 29 mg | 10% |
| Natrium 587 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 59g | 21% |
| Diætfiber 8g | 28% |
| Protein 12g | |
| Calcium 334 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Butternut squash, brunet smør og salvie smager denne enkle pastarad og gør det noget specielt. Dette er en lækker måde at nyde butternut squash på, men du kan også bruge en anden vinter squash som kabocha eller et spiseligt græskar i denne skål. Sørg for at skære squashen i lige store stykker for at sikre, at de alle steger jævnt. De rige efterårssmag vil gøre denne pastaretten til en sæsonbetonet favorit.
Receptips og variationer
Det er perfekt, som det er, men du er velkommen til at ændre eller føje til opskriften for at gøre den til din egen.
- For nogle yderligere tekstur, smag og protein, tilsæt nogle kogte hvide bønner eller baby lima bønner. Brug rombi pasta, farfalle, hjemmelavet gnocchi eller din yndlingspastaform. Hvis du foretrækker det, kan du lave denne skål til mere af en gryderet eller bagt pastarett. Følg instruktionerne, men kog pastaen lige mindre end al dente. Når du har kastet blandingen sammen, skal du lægge det hele i en ildfast form, og oven med din yndlingsost (eller ost), og kog, indtil toppen er smeltet og slem. Resultatet bliver en voksen version af et fald macaroni og ost.
ingredienser
- 1 mellemstore butternut squash, cirka 2 pund
- 1 stor sød løg (groft hakket)
- 1 lille teskefuld kosher salt, plus mere efter smag
- 1/8 tsk frisk malet sort peber, plus mere efter smag
- 3 til 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 8 ounces rombi, farfalle eller anden pasta
- 1/4 kop (1/2 pind) usaltet smør
- 2 dusin friske salvieblade
- 2 mellemklat hvidløg (hakket)
- 1/2 kop revet parmesan, plus mere til pynt
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 375 F.
Brug en vegetabilsk skræl til at skrælle squashen. Hæld frøene ud og skær dem i 1 / 2- til 1-tommers terninger. Kombiner squash, hakket løg, 1 spiseskefuld teskefuld salt, 1/8 tsk peber og olivenolie. Kast for at beklæde og spredes i en stor gelérullepande eller ristningspande.
Stegt i cirka 30 til 35 minutter, eller indtil de er møre og let brunede, idet de drejer omtrent halvvejs gennem stegtiden.
I mellemtiden koges pasta som anført på pakken; tøm og skyl med varmt vand. Sæt til side.
I en stor gryde eller stegepande over medium-lav varme, kog smør og salvieblade, indtil smøret begynder at brune. Tilsæt hvidløg, og fortsæt med at lave mad i cirka 1 minut. Sørg for ikke at lade smøret brænde. Fjern det fra varmen, og fjern salvien med en slidset ske. smuldre vismanden med en ske.
Tilsæt den kogte og dræne pasta til smørblandingen sammen med den smuldrede salvie og ristet butternut squash og løg. Sæt tilbage på varmen, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil pasta og squash er varme.
Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
Kast med 1/2 kop revet parmesanost lige før servering. Pynt med mere parmesan, hvis det ønskes.
Yderligere opskrifter
Opskrifttags:
- pasta
- aftensmad
- syd-
- efterår
