Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0
Folk har en af to reaktioner på ideen om at sætte øl og chokolade sammen. Den første kommer fra de uindviede, der har en tendens til at knuse næsen og se et blik på deres ansigt, der siger, at de prøver at finde ud af, om forestillingen er en vittighed eller ej. Den anden kommer fra dem, der allerede har oplevet dette dekadente ægteskab med mad og drikke, som øjeblikkeligt lyser op og simpelthen siger: "Ja, tak!"
Øl og chokolade er det perfekte partnerskab. Det er en sandhed, at bryggerier har kendt i århundreder. Uanset om øl serveres med en chokoladedessert eller chokoladen brygges lige ind i ølen, fungerer de to utroligt godt sammen.
Det giver mening. Øl og chokolade har mange ting til fælles. De er begge gærede fødevarer. Begge var også sandsynligvis glade ulykker. De blev begge oprettet før indspillet historie, så vi kan kun spekulere hvordan. Det synes umuligt at forestille sig, at de originale skabere af chokolade eller øl muligvis kunne have tænkt sig at opfinde, hvad de gjorde.
De to deler også en tilknytning til en lang række fødevarer. Bare tænk på alle de forskellige ting, der følger med chokolade - frugt, krydderier, kaffebønner, svampe, hot peberfrugter, insekter og endnu mere chokolade. Tilsvarende går øl godt med næsten enhver mad fra krydret suppe til stegt kylling til frugtsalat. Med to så lette fødevarer som øl og chokolade, kan det forventes, at de ville være et godt partnerskab.
Når man betragter det uafhængigt, afsløres den største lighed mellem chokolade og øl. De bedste eksempler på hver er en delikat balance mellem søde og bitre smag. Malt øl er naturligvis meget sød og ville være modbydeligt uden humleens balancerende bitterhed. På omtrent samme måde er chokolade baseret på bitter kakao afbalanceret med sukker. I begge tilfælde ligger perfektion på dette punkt i balance mellem bitter og sød. Dette er, når øl og chokolade er bedst dekadent.
Øl elsker virkelig chokolade. Historiske fætre og perfekte partnere, øl og chokolade er gode ledsagere. Hvis du aldrig har oplevet dette dekadente fællesskab, mangler du noget specielt. Uanset om du prøver at parre en chokoladestang med en sød ale eller tager af sted på jagt efter en øl brygget med chokolade, vil du ikke blive skuffet.
