Diana Rattray
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: Gør ca. 4 portioner
En enkel brun sukkerglasur smager disse lækre kandiserede søde kartofler, og de ristede pekannødder gør skålen ekstra speciel.
Tilføj en kanelstang eller to til glasurblandingen for en krydret smag.
Brug din velerfarne jernpande til at tilberede disse søde kartofler, eller kog dem i en tung dyb stegepande eller hollandsk ovn.
ingredienser
- 1 1/2 kilo søde kartofler
- 4 spsk smør
- 1 kop brunt sukker (pakket, lys eller mørk)
- Valgfrit: 2 små kanelstænger
- 1/2 kop vand (eller æblejuice)
- 1/2 til 3/4 kop pekannehalvdel
Trin til at gøre det
Skræl de søde kartofler, og skiv dem i runde, der er ca. 1/4 tomme tykke. Hvis kartoflerne er meget tykke, skal du skære halvdelen i længderetningen, inden du skiver.
Smelt smøret i en stor tung stegepande eller hollandsk ovn over medium-lav varme.
Når smøret er smeltet og begynder at skumme, tilsættes brunt sukker, kanelstænger, hvis det bruges, og vandet eller æblejuicen. Bringe til en simmer.
Tilsæt søde kartoffelskiver til sukkerblandingen, og rør for at overtræde godt. Dæk og lad det simre under omrøring og drejning ofte i ca. 25 til 30 minutter, eller indtil de søde kartofler er møre.
I mellemtiden ristes pekanhalvdelene i en tør stegepande over medium varme. Kog pekannødderne, indtil de begynder at brune let og lugter toasty, og drej ofte. Hæld straks de ristede pekannødder ud på en plade for at stoppe tilberedningsprocessen.
Fjern dækslet fra stegepanden eller den hollandske ovn, og tilsæt de ristede pekannehalvdel. Fortsæt med at lave mad - mens du vendte søde kartofler forsigtigt - indtil juiceene er reduceret til en tyk sirup og kartoflerne er pænt glaseret. Se nøje for brændende.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- syd-
- jul
