Brasiliansk gulerodskage - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 24 Cupcakes (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 268 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 39 g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 Cupcakes (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 268 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 270 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 39g | 14% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne gyldne kage med skinnende chokoladeglasur er en brasiliansk favorit, der er perfekt til en snack efter skoletid eller til en morgenpause med kaffe. Gulerødder giver kagen sin lysegule nuance, men de kan næsten ikke påvises i smagen, der er som en rig smørkage. Chokoladeisdannelsen er en hældbar version af de populære brasilianske slik, der kaldes brigadeiros. Denne kage serveres ofte som en rund eller rektangulær enkeltlags kage, men opskriften er også god til cupcakes. Tilføj nogle mini chokoladechips til dejen for en ekstra godbid.
ingredienser
- 3-4 gulerødder
- 1 kop vegetabilsk olie
- 3 æg
- 2 kopper sukker
- 2 1/4 selv stigende mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vanille
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- Til chokoladeglasuren:
- 1/3 kop tung piskende fløde
- 2/3 kop usødet kakaopulver
- 3/4 kop vand
- 1 kop sukker
- Knivspids salt
- 1 tsk vanille
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Skrell gulerødderne. Riv gulerødderne med et rivejern eller ved hjælp af knivfæstningen til en foodprocessor. Tilsæt vegetabilsk olie og et æg til en foodprocessor eller blender med de revne gulerødder, og process, indtil blandingen er meget glat.
Overfør blandingen til en stor skål. Visp de resterende to æg, sukkeret, saltet og vaniljen. Tilsæt mel og bagepulver, og rør indtil lige blandet.
Linie 2 12-cup cupcakespander med papirforinger. Del dejen mellem gryderne, og fyld dem til lige under toppen af papirforingen. (Der er muligvis ikke nok dej til at fylde alle 24 kopper).
Bag cupcakes i cirka 20 minutter, eller indtil cupcakes er steget, og en trætænder, der er indsat i midten, kommer ud.
Fjern det fra ovnen, og lad cupcakes afkøle på et rack.
Forbered chokoladeglasur: Tilsæt fløde, kakaopulver, vand, sukker og salt i en mellemstor gryde.
Rør godt rundt og bring det bare til en svagt over medium-lav varme. Larm i ca. 5 minutter, omrør konstant, indtil blandingen bliver meget skinnende og let fortykket.
Fjern glasur fra varmen og lad afkøle i cirka 5 minutter. Visp vanilje ind.
Sådan glaseres cupcakes: Vend en afkølet cupcake på hovedet, og dypp toppen af cupcaken i den varme glasur, dækker hele toppen og lader overskydende glasur dryppe af, inden du sætter cupcake tilbage på et rack. Glasuren indstilles, når den afkøles. Hvis glasuren afkøles for meget, så det er vanskeligt at dyppe cupcakes, skal du bare genopvarme den forsigtigt på ovnen over svag varme.
Cupcakes opbevares i en lufttæt beholder i 2-3 dage eller i cirka en uge i køleskabet. Gør 20 til 24 cupcakes.
Opskrifttags:
- Gulerod
- dessert
- Sydamerikansk
- fødselsdage
