Let tom yum suppe opskrift

Saml dine ingredienser

Granen / Darlene A. Schmidt

• 6 kopper kyllingebestand (eller vegetabilsk bestand, hvis vegetarisk) 1 til 2 stilke frisk citrongræs 3 til 4 kaffir lime blade (eller 1/2 tsk revet limesaft) 3 til 4 nellik hvidløg (hakket) 3 spsk fiskesaus 1 spsk frisk limesaft1 frisk rød chili (1/8 til 1/3 tsk tør chili-flager) 12 til 16 mellemrejer 5 shiitake-svampe (hakket) 1 kop cherrytomater (hakkede) 2 kopper bok choy (hakket) 1 kop broccoli (hakket) 1 medium gul paprika (hakket) 1 strejf peber 1/2 dåse fuld fedt kokosmelk1 / 2 kop frisk basilikum1 / 2 kop frisk koriander Valgfri: 1 tsk brunt sukker Valgfrit: 2 tsk revet ingefær Valgfrit: 4 spsk sojasau Valgfrit: 2 kopper terning fast tofu

Forbered citrongræs og føj til bouillon

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsæt buljongen i en stor gryde, og lad den varme op på medium varme.

Den første ingrediens, du tilsætter i bouillon, er citrongræs. Hvis du kunne finde det frisk, er det her, hvordan du med succes renser det:

1. Træk eventuelle ydre blade, der er tørre eller overdrevent fibrøse. Skær pæren af ​​og smid. Skær derefter den nederste 1/3 af stilken op. Skær den øverste stilke i 4-tommer længder.

Tilsæt dit forberedte citrongræs på bestanden, og kog suppen i kog.

Tilføj kalkblader

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsæt friske kaffir limeblade til suppepanden.

Tilsæt frisk hvidløg og ingefær

Granen / Darlene A. Schmidt

Reducer varmen til en simmer. Tilsæt hvidløg, presset eller finhakket.

Hvis du bruger ingefær, skal du tilføje det til gryden.

Tilsæt fiskesauce og limesaft

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsæt fiskesaucen, den friskpressede limesaft og brunt sukker, hvis du bruger det.

For vegetarer og veganere skal du erstatte fiskesauce med 4 spsk sojasovs (brug hvedefri sojasovs som tamari til glutenfri diæter).

Tilføj rød chili

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsæt røde chili- eller chiliflager alt efter dit niveau for krydderetolerance. Start med 1/2 tsk. Når suppen er klar, smag og tilsæt mere, hvis nødvendigt.

Tilsæt grøntsager

Granen / Darlene A. Schmidt

Selvom grøntsager er valgfri i tom yum suppe, giver de den en fantastisk struktur, tilføjer smag og giver ekstra ernæring. Tilsæt svampe, tomater, bok choy, broccoli og peber plus et strejf af sort peber.

Tilføj rejer

Granen / Darlene A. Schmidt

Tilsæt rejer, og lad simre i 3 minutter, hvis de er friske. Hvis frosne, tø rejer på forhånd ved at lægge dem i varmt vand i 10 minutter.

Tilsæt kokosmelk

Granen / Darlene A. Schmidt

Reducer varmen til lav, og tilsæt kokosmelk. Prøv at bruge kokosmelk af god kvalitet og ikke "lite" -versionen. Hvis du ikke kan finde fede kokosmelk, skal du bruge den samme mængde fordampet mælk.

Smag og server

Granen / Darlene A. Schmidt

Smag suppen:

• Hvis du er for sur til din smag, skal du tilføje en teskefuld sukker. Hvis du ikke er salt nok, skal du tilføje mere fiskesauce, sojasovs eller en ryste salt. Hvis du er for sød eller for salt, kan du tilføje en ny presse limejuice. Hvis du er for krydret til din smag tilsæt mere kokosnød eller fordampet mælk. For mere varme, tilføj flere chiliflak.

Ælde suppen i skåle og top med en generøs drys af frisk basilikum og koriander.

Til vegetariske og veganske versioner skal du tilføje tofu lige før servering for at undgå, at den går i opløsning i suppen og mister sin chewy struktur.

For en version uden (eller valgfri) kokosmelk, prøv denne tom yum kung opskrift.

Nyd meget varmt!